Pulë dhe makarona është një kombinim klasik i vakteve. Për shkak të shijes së tij të butë, pula qëndron mirë në një sërë pjatash emocionuese me makarona.
Lasagna me pulë të bardhë
Ky version pule i lazanjës është kremoz dhe i shijshëm.
Përbërësit
- 1 kuti petë lasagna pa zier
- 1/2 filxhan gjalpë
- 1 qepë e prerë
- 2 thelpi hudhër, të grirë
- 1/2 filxhan miell
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 1/2 filxhan qumësht
- 2 gota lëng pule
- 4 filxhanë djathë mocarela e grirë, e ndarë
- 1 filxhan djathë parmixhano i grirë, i ndarë
- 2 lugë çaji rigon
- 2 filxhanë gjizë
- 2 pako 10 ons spinaq të ngrirë, të shkrirë dhe të kulluar
- 2 filxhanë pulë të gatuar, të prerë në kubikë
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë.
- Në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare shkrini gjalpin.
- Shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth katër minuta.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Shtoni miellin dhe kripën dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për dy minuta.
- Përzieni qumështin dhe lëngun e pulës. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të fillojë të trashet, rreth një minutë.
- Përzieni një filxhan djathë mocarela, 1/4 filxhan djathë parmixhano dhe rigon.
- Gatuani duke e përzier vazhdimisht derisa djathi të shkrihet dhe salca të jetë e qetë.
- Përhapni 1/3 e salcës në fund të një tave 9x13.
- Shtroni tre petë lazanja sipër salcës.
- Përzieni gjizën dhe spinaqin në një tas të vogël.
- Përhapeni gjysmën e përzierjes së spinaqit sipër petëve.
- Përhapeni gjysmën e pulës sipër përzierjes së spinaqit.
- Spërkateni me 1/3 e mocarelës së mbetur dhe djathit parmixhano.
- Sipërim me të tretën e dytë të salcës.
- Përsëritni hapat 10 deri në 14, përveç hapit 11, pasi spinaqi dhe djathi janë përzier tani.
- Shtroni tre petë të tjera sipër djathit dhe hidhni salcën e mbetur mbi petët.
- Spërkasim sipër me mocarelën e mbetur dhe djathin parmixhano.
- Vendosim lazanjat në furrën e nxehur më parë dhe i pjekim për 55 minuta derisa djathi të marrë flluska, petët të jenë të buta dhe tava të jetë e nxehtë.
- Lëreni të pushojë për 30 minuta përpara se ta shërbeni.
Makarona me flokë engjëlli me pikata pule
Pickata e pulës është një pjatë e këndshme, e lehtë, acidike që kombinohet në mënyrë perfekte me makaronat delikate të flokëve të engjëjve. Shijojeni me një gotë Pinot Grigio.
Përbërësit
-
Makarona me flokë engjëlli me pikatë pule 1/3 filxhan miell
- 1/4 lugë çaji piper i zi i freskët i plasaritur
- 1/2 lugë çaji paprika
- 1 kile gjoks pule pa kocka, pa lëkurë, fluturuar dhe grirë në copa të holla dhe të prera në feta një inç
- 2 lugë vaj
- 2 thelpi hudhër, të grirë
- 4 lugë gjalpë, të ndara
- 1 filxhan verë të bardhë të thatë, si Chardonnay
- 1/2 filxhan lëng pule
- Lëng nga katër limona
- 2 lugë gjelle kaperi
- 3 lugë majdanoz italian të grirë
- 8 ons makarona të gatuara për flokë engjëlli
Udhëzime
- Rrihni së bashku miellin, piperin dhe paprikën.
- Gjyqi gjoksin e pulës në përzierjen e miellit, duke shtypur për të hequr tepricën.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh në zjarr mesatar-të lartë derisa të shkëlqejë.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Hiqni hudhrën nga vaji me një lugë të prerë dhe lëreni mënjanë.
- Shtoni dy lugë gjalpë në tigan dhe ngroheni derisa të marrë flluska.
- Pulen e gatuajme ne gjalp derisa te skuqet pak dhe te piqet, rreth pese minuta nga secila ane.
- Nxirreni pulën nga tigani dhe lëreni mënjanë në një pjatë të pastër.
- Shtoni verën në tigan, duke gërvishtur çdo të gatuar mbi copa pule nga fundi i tiganit me anë të lugës.
- Ziej derisa vera të zvogëlohet në rreth gjysmë filxhani.
- Përzieni lëngun e pulës, hudhrën, lëngun e limonit dhe kaperin. Ziejini në zjarr mesatar-të lartë për rreth pesë minuta derisa të trashet pak.
- Rrihni dy lugët e mbetura gjalpë dhe majdanoz.
- Hidhni salcën dhe pulën e rezervuar me makarona të nxehta dhe shërbejeni menjëherë.
Spageti Me Carbonara Pule
Spaghetti carbonara është një pjatë klasike italiane me makarona me proshutë dhe vezë. Shtimi i mishit të pulës e bën atë pak më të përzemërt.
Përbërësit
-
Spageti me Carbonara pule 8 feta proshutë të prera të trasha, të prera në copa
- 2 gjoks pule pa kocka pa lëkurë
- Kripë deti dhe piper i zi i freskët i çarë
- 2 thelpi hudhër
- 1/2 filxhan verë të bardhë, si Chardonnay
- 1/2 filxhan djathë parmixhano i grirë
- 3 vezë të mëdha, pak të rrahura
- 1 pako spageti, të gatuara sipas udhëzimeve të paketës dhe të kulluara
Udhëzime
- Në një tigan të madh, gatuajeni proshutën në nxehtësi mesatare të lartë derisa të bëhet yndyra dhe proshuta të jetë krokante.
- Hiqni proshutën nga yndyra me një lugë të prerë dhe lëreni mënjanë.
- Rrezojini gjokset e pulës me kripë dhe piper.
- Gatijini gjokset e pulës në yndyrë të proshutës derisa lëngu të jetë i pastër, rreth pesë minuta për çdo anë.
- Hiqni pulën nga yndyra dhe lëreni mënjanë në një pjatë të pastër, të mbyllur me folie.
- Hiqni të gjithë yndyrën e proshutës përveç një luge nga tigani.
- Gajeni hudhrën në yndyrë të proshutës derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Përzieni verën e bardhë, duke përdorur anën e lugës për të gërvishtur pjesët e skuqura nga proshuta dhe pula në fund të tiganit.
- Zije derisa të trashet, rreth dy minuta dhe më pas hiqet nga zjarri.
- Në një enë mesatare, rrihni vezët dhe djathin parmixhano.
- Nga një rrjedhë shumë e hollë, hidhni përzierjen e verës në përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht.
- Prejeni pulën në copa të vogla.
- Hidhni pulë, salcë dhe spageti të nxehta. Shërbejeni të mbushur me djathë shtesë nëse dëshironi.
Ushqime të shijshme
Me pjatat tuaja me pulë dhe makarona, gjithçka që ju nevojitet është një sallatë e thjeshtë jeshile ose disa fruta për të bërë një vakt të shijshëm. Meqenëse shumica e këtyre recetave bashkohen mjaft shpejt, ato bëjnë një darkë të mrekullueshme familjare të javës.
