Biftekët, bërxollat e derrit dhe mishrat e tjerë për pjekje në skarë janë shpesh fokusi i gatimit, por çdo mjeshtër i skarës duhet të dijë të pijë edhe shpargujt.
Fakte të shpejta rreth shpargut
Një ëmbëlsirë e mrekullueshme gjatë verës, asparagu është një mënyrë shumë e shëndetshme për të përfunduar gatimin tuaj familjar ose festën e pjekjes verore. Këtu janë disa fakte të shpejta për atë kërcell të shijshëm të gjelbër.
- Asparagu është i ulët në kalori. Ndryshe nga pjesa më e madhe e ëmbëlsirave që pihen në skarë, ai bën një anë të shkëlqyer me pak kalori.
- Ashtu si perimet e tjera jeshile, asparagu është plot me vitamina, duke përfshirë acidin folik, kaliumin dhe vitaminën C.
- Kërcelli i asparagut janë të pasura me antioksidantë.
Receta me asparagus të pjekur në skarë
Asparagu i pjekur në skarë është një pjatë e shpejtë dhe e shijshme që mund të shërbehet së bashku me mishrat tuaj të preferuar të pjekur në skarë, hamburgerë vegjetalë ose tofu. Për shkak të përmbajtjes së fibrave, asparagu gjithashtu bën një pjatë kryesore të përzemërt për vegjetarianët dhe veganët. Më poshtë janë disa mënyra për të pjekur në skarë perimet e shijshme të pranverës.
Shparg me hudhër të kripur
Kjo recetë është një mënyrë bazë dhe e shijshme për të pjekur në skarë asparagus.
- Spërkatni shpargujt e sapo pastruar me vaj ulliri ekstra të virgjër.
- Hishta i spërkasim me kripë deti dhe piper të zi të grimcuar sipas shijes.
- Vendosni shtizat në një skarë të parangrohur dhe gatuajeni për dy minuta nga njëra anë.
- Spërkateni me kripë hudhër menjëherë pasi ta hiqni nga zjarri dhe shërbejeni.
Pulë e mbushur me asparagus
Për shkak të formës së tij të gjatë dhe të hollë, shtizat e shpargut bëjnë mbushjen perfekte për copat e hollë të mishit. Thjesht ndiqni këto udhëzime të thjeshta për të krijuar një vakt gustator për familjen ose miqtë.
- Përdorni një çekiç mishi për të rrahur copat e pulës derisa ato të jenë aq të holla sa të mbështillen rreth shpargut.
- Redezoni mishin sipas dëshirës.
- Vendosni dy ose tre shtiza asparagus të freskët në qendër të secilës pjesë të mishit.
- Shtoni djathë nëse dëshironi.
- Mbulojeni pulën rreth kërcellit të shpargut dhe sigurojeni me fije mishi ose spango. (Mund të jetë e nevojshme të njomni spangun në ujë përpara se ta lidhni rreth pulës për të parandaluar djegien në skarë.)
- Pjek në skarë në zjarr mesatar deri mesatarisht të lartë derisa pula të jetë gatuar.
Shënim: Sigurohuni që shtizat e shpargut të mos prekin grilat e skarës gjatë gatimit, gjë që mund të shkaktojë djegien ose djegien e perimeve tuaja.
Kjo pjatë mund të shërbehet me ose pa Hollandaise, një salcë që zakonisht shoqërohet me shtiza asparagus.
Pjekje në skarë me pako me folie
Një mënyrë tjetër popullore për të gatuar perime të tilla si shpargu në skarë është përdorimi i një pako letre alumini për të krijuar një xhep me avull. Ky xhep me avull lejon që perimet të gatuhen pa u djegur apo tharë gjatë procesit. Ja si:
- Së pari, hidhni vaj ulliri ekstra të virgjër mbi perimet që dëshironi të grini. Ka shumë lloje të perimeve që funksionojnë. Një kombinim i mrekullueshëm është shpargu, patëllxhani, kungull i njomë dhe kungulli i copëtuar. Nëse perimet janë veçanërisht niseshte, si kungulli, do t'ju duhet ta prisni në copa ose kube të vogla.
- Më pas, rregulloni perimet me kripë, piper dhe aromatizues të tjerë. Hudhra, rozmarina ose kopra janë të gjitha shtesa të shkëlqyera në shijet e freskëta të perimeve.
- Vendosni perimet në qendër të një fletë të gjerë letër alumini të rëndë. Fleta e letrës duhet të jetë aq e gjatë sa të dyfishohet me perimet brenda saj.
- Palosni fletën dhe mbylleni në skajet. Sigurohuni që të lini hapësirë të mjaftueshme për të krijuar një xhep me avull brenda. Ngjitni skajet e fletës lart në mënyrë që avulli ose lëngu të shkojnë lart dhe jo poshtë në skarë, gjë që mund të shkaktojë flakë apo edhe zjarr.
- Pjekeni paketën në skarë për pesë deri në gjashtë minuta, në varësi të madhësisë dhe densitetit të perimeve brenda. Perimet do të bëhen kur të zbuten.
Shënim: Perimet nuk janë të vetmet ushqime që mund të piqen në skarë duke përdorur një pako me folie. Shumë lloje peshku dhe mishi bëjnë shumë mirë në fletë metalike. Pakoja gjithashtu mund t'i parandalojë ato të shkërmoqen ose të ngjiten në skarë.
Bëni gatimin tuaj të veçantë me shpargu
Ka shumë mënyra për të pjekur në skarë asparagus dhe perime të tjera të stinës. Duhet pak kohë dhe pak kreativitet për të mësuar se si të piqni shpargujt në skarë dhe të bëni një anë të veçantë për gatimin tuaj ose mbledhjen familjare.
