Një pyetje e zakonshme mes atyre që pëlqejnë të pijnë në skarë është, a duhet ta lini lëvozhgën të ndezur kur pini karkaleca në skarë? Përgjigja për këtë pyetje në fakt ndryshon në varësi të recetës dhe kuzhinierit.
A duhet ta lini guaskën kur piqni karkaleca në skarë?
Nëse po i gatuani karkalecat në një mënyrë të thjeshtë pa marinadë apo erëza, atëherë lënia e lëvozhgës do të mbrojë mishin e lagësht brenda. Kjo ju lejon të përgatisni karkaleca në një mënyrë që të zhvishet dhe të hahet, dhe për shumë, kjo është mënyra e preferuar për të gatuar karkaleca. Gatimi i karkalecave në lëvozhgën e tyre mund të intensifikojë aromën e karkalecave - kështu që nëse jeni duke kërkuar për një aromë të fortë karkalecash me ushqim deti të lagësht dhe të butë, atëherë përgjigja për "a duhet ta lini lëvozhgën të ndezur kur piqni karkaleca në skarë" është një po.
Kur është mirë të piqni karkaleca në skarë pa guaskë?
Ka disa raste kur është shumë mirë të piqni karkaleca në skarë pa lënë lëvozhgën.
- Nëse dëshironi të jepni një aromë tymi, atëherë hiqni lëvozhgat dhe përdorni një skarë me qymyr ose një skarë me gaz me copëza druri. Predha në të vërtetë do të bllokojë dhe thithë tymin në këtë rast, kështu që është më mirë ta hiqni atë.
- Nëse po i marinoni karkalecat, atëherë nuk ka nevojë t'i gatuani me lëvozhgë. Predhat mund të pengojnë që marinada të mbushë mishin e karkalecave. Jo vetëm kaq, por marinada i shton lagështi këtij ushqimi delikat deti, që do të thotë se ka më pak gjasa të thahet.
Këshilla të tjera
Përveç përcaktimit nëse duhet ta lini lëkurën të hapur kur pini karkaleca në skarë, këtu janë disa këshilla të tjera për të pjekur në skarë karkaleca të shijshme.
- Mos e teproni. Zierja e tepërt e butakëve delikate rezulton gjithmonë në mish të thatë dhe të përtypur. Askush nuk e dëshiron këtë. Karkaleca bëhet kur mishi kthehet nga i pastër në i errët dhe pjesa e jashtme merr një nuancë rozë.
- Përdorni hell ose një shportë grill për të mos rrëshqitur karkalecat nëpër rende.
- Butakët thithin shijen shpejt, kështu që nuk është e nevojshme të marinoni karkalecat për më shumë se 30 minuta përpara se t'i hidhni në skarë.
- Nëse përdorni një marinadë që përmban një acid si lëng limoni ose uthull, këto acide do t'i "gatojnë" pjesërisht karkalecat. Shikoni nga afër kohën e gatimit të karkalecave të marinuara në këtë mënyrë për t'u siguruar që karkalecat të mos jenë të forta ose të ziera shumë.
Përfundim
A duhet ta lini lëvozhgën të ndezur kur piqni karkaleca në skarë? Në fund, përgjigja varet tërësisht nga ju.
