Ndërsa ndonjëherë dëgjoni që njerëzit e quajnë shaker martini, pjesa e pajisjes që përdoret më së shpeshti për të bërë pije të përziera quhet në të vërtetë një shaker kokteji. Nëse planifikoni të bëni pije alkoolike, është e rëndësishme të kuptoni se si ta përdorni në mënyrë efektive shakerin e koktejit.
Qëllimi i përdorimit të një shaker kokteji
Shkerat e koktejve përdoren për të ftohur dhe përzier pije. Shkundja e koktejeve me akull ajroset, përzihet, hollon dhe ftohet pijen. Nëse jeni duke përdorur të bardhat e vezëve ose bulmet, shton gjithashtu një shkumë të këndshme sipër koktejeve. Ju gjithashtu mund të përdorni anën e mikserit si filxhan ose gotë për përzierjen për të krijuar pije të trazuara.
Kur të përdorni një shaker koktej kundrejt një gote përzierjeje
Përkundër asaj që dëshironte James Bond, ju nuk përdorni një shaker kokteji për të tundur, përzier dhe ftohur një martini tradicional - ose ndonjë pije tjetër që është bërë nga pije të pastra. Në vend të kësaj, ju përdorni një shaker koktej për të tundur dhe përzier pijet që përmbajnë alkool, lëngje dhe shurupe, të cilat nuk do të përzihen gjithashtu me përzierjen. Megjithatë, ju mund të përdorni pjesën e përzierjes së koktejit të shakerit të koktejit për të ndërtuar dhe trazuar martini dhe kokteje të tjera. Këtu janë disa udhëzime të thjeshta se kur duhet të tundni ose përzieni.
Kur të tundni koktejet
- Përmban lëng dhe alkool.
- Përmban krem, vezë ose përbërës të qumështit.
Kur të përzieni koktejet
- Përmban vetëm pije alkoolike, të tilla si një martini që ka xhin ose vodka dhe vermut, ose një e vjetër, e cila përmban sheqer, bitters, ujë dhe uiski.
- Ju shtoni përbërës të gazuar, të tillë si sode ose birrë xhenxhefil. Në këtë rast, ju zakonisht tundni së pari alkoolin dhe elementët e lëngut me akull, kullojini në një gotë me akull, shtoni përbërësit me gaz dhe përzieni.
Si të përdorni një shaker koktej për pije të tundura
Përdorimi i një shaker kokteji për përzierjen e pijeve nuk kërkon ndonjë lëvizje apo koreografi të ndezur. Është një proces i drejtpërdrejtë.
1. Nëse një pije ka ngatërruar përbërësit, ngatërroni së pari
Kokteje si mojito dhe mente, si dhe disa kokteje me fruta kërkojnë ngatërresë. Gjithmonë ngatërroni fillimisht, pikërisht në shakerin e koktejit.
Për të ngatërruar:
- Vendosni përbërësit të ngatërrohen në pjesën e tharësit të shakerit të koktejit.
- Shto elementin e ëmbël. Ky është zakonisht shurup i thjeshtë, sheqer tepër i imët, diçka shurup si grenadina, ose një liker i ëmbël si Cointreau.
- Përdorni një ngatërresës me dorezë të gjatë dhe shtypeni në një model paksa rrethor poshtë.
- Për nenexhikun dhe barishtet, ju duhet vetëm ta përzieni lehtë për disa shtypje për të çliruar shijen. Përzierja më shumë mund të japë shije të hidhura.
- Për frutat, duhet t'i shtypni më fort dhe t'i ngatërroni për më gjatë - ndoshta 10 deri në 20 sekonda - për të copëtuar me të vërtetë frutat dhe për të lejuar që lëngjet të përzihen me shurupin.
- Pas ngatërrimit, shtoni përbërës të tjerë.
2. Matni përbërësit
Masni përbërësit tuaj në një shaker bosh ose pikërisht mbi përbërësin që keni ngatërruar. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përdorni një ngatërresë. Shumica e xhigerëve janë të dyanshëm me matje të tilla si ½ ons/1 ons, ¾ ons/1½ ons dhe 1 ons/2 ons. Mësoni të dalloni xhigat tuaja sipas madhësisë, në mënyrë që të mos keni nevojë të shikoni sa herë që derdhni.
- Në këtë hap, shtoni lëngje, mikser, bitters, shurupe, pije alkoolike, likere dhe të bardha veze ose përbërës të qumështit.
- Kur përdorni xhiger, matni deri në buzë.
- Është më mirë kur filloni të mos e llogaritni kohën ose të numëroni derdhjet tuaja; matja është më e saktë dhe rezulton në një koktej të ekuilibruar.
- Nëse e vendosni kohën e derdhjes në vend që të matni, përdorni një shaker kokteji me një gotë të pastër, në mënyrë që të mund t'i hidhni sytë edhe përbërësit ndërsa i derdhni.
3. Nëse të bardhat e vezëve janë të përfshira në koktej, tundni thatë
Ju duhet ta përdorni këtë hap vetëm nëse kokteji përfshin të bardhat e vezëve. Shkundja e thatë, ose tundja pa akull, lejon të bardhat e vezëve të shkumëzohen, gjë që është qëllimi i tyre në kokteje të tilla si një pisco sour.
- Pasi të keni shtuar përbërësit dhe të bardhat e vezëve, vendoseni shakerin me kapak. Prekni atë sipër me thembër të dorës për t'u siguruar që është fort në vend.
- Mbajeni pjesën e sipërme të shakerit në njërën dorë dhe pjesën e poshtme të shakerit në tjetrën.
- Kthejeni shakerin në mënyrë që kapaku të jetë përballë jush (kjo parandalon që pijet të spërkaten mbi mysafirët tuaj nëse shakeri zhbëhet).
- Tundni fuqishëm mbrapa-mbrapa për rreth 15 sekonda.
4. Shtoni akull dhe tundni
Pavarësisht nëse shakeri përdor vezë apo jo, hapi juaj i ardhshëm është të shtoni akull. Kubet janë gjithmonë opsioni juaj më i mirë (në krahasim me akullin e grimcuar) për koktejet ftohëse, sepse ato nuk shkrihen aq shpejt dhe për këtë arsye ftohen me më pak hollim.
- Me një lugë akulli, mbushni shakerin ½ deri në ¾ me akull, duke e shtuar pikërisht sipër përbërësve.
- Vendosni kapakun në shaker dhe goditni fort me takën e dorës për t'u siguruar që të jetë në vend.
- Mbajeni pjesën e sipërme të shakerit të koktejit në njërën dorë dhe pjesën e poshtme të shakerit të koktejit në tjetrën. Kthejeni pjesën e sipërme të shakerit drejt jush në mënyrë që të mos spërkat askënd nëse kapaku hiqet.
- Tundni fuqishëm për një numërim të ngad altë prej 15 (15 sekonda).
- Vendosni shakerin përsëri në shirit me anën e tamburit poshtë.
- Nëse jeni duke përdorur një shaker Boston, jepini anës së shakerit një ose dy rap të mirë me thembrën e dorës për të çliruar çdo presion vakum që është krijuar dhe hiqni kapakun. Nëse jeni duke përdorur një shaker të gjitha-në-një, atëherë thjesht hiqni kapakun që mbulon sitë.
5. Kullojeni koktejin
Hapi juaj i ardhshëm është të kulloni koktejin. Mënyra se si e bëni këtë do të varet nga lloji i shakerit të koktejit që po përdorni. Nëse jeni duke përdorur një shaker këpucar, thjesht mund të hiqni kapakun dhe të tendosni drejt e përmes vrimave në pjesën e sipërme duke e mbajtur kapakun fort në vend. Nëse jeni duke përdorur një shaker Boston, do t'ju duhet të përdorni një sitë Hawthorn ose julep për të kulluar koktejin në gotë.
Për të përdorur një sitë Hawthorne:
- Me anën e sustës përballë majës së hapur të shakerit të koktejit, futeni sitë në shaker. Pranvera do ta mbajë fort në sitë.
- Përdorni gishtin tregues për të mbajtur sitësin Hawthorne në vend dhe vendoseni kutinë e shakerit mbi gotën tuaj të përgatitur të koktejit. Kullojeni pijen në të, duke përdorur gishtin tregues për të kontrolluar sa shpejt lëngu derdhet nëpër skajet e sitës.
Për të përdorur një sitë julep:
- Vendoseni sitësin direkt në gotën e shakerit mbi akull.
- Mbajeni në vend dhe anoni enën për ta kulluar pijen në gotë.
6. Shtoni elementin tuaj të gazuar dhe përziejeni
Nëse pija ka një element të gazuar, si p.sh., soda e kulluar ose birra me xhenxhefil, shtoni elementin e gazuar në koktejin e kulluar dhe përzieni me një lugë disa herë vetëm për t'u përzier.
Si të përdorni një shaker koktej për pije të trazuar
Përdorimi i një shaker kokteji për pije të trazuar është shumë i thjeshtë.
1. Matni përbërësit tuaj
Masni përbërësit tuaj në pjesën e koktejit të shakerit të koktejit duke përdorur një xhiger.
2. Shto akull
Mbusheni pjesën e koktejit të koktejlit ½ deri në ¾ me akull.
3. Përziejeni me një lugë
Përdor një lugë me dorezë të gjatë për të trazuar pijen për 1 deri në 2 minuta.
- Mbajeni pjesën e pasme të lugës në murin e gotës.
- Përdor një lëvizje shtytje-tërheqëse për të lëvizur lugën rreth skajeve të gotës në një lëvizje të qetë.
4. Kullojeni pijen
Përdor një sitë për ta kulluar pijen në një gotë të ftohtë.
Llojet e koktejve shaker
Do të gjeni tre lloje kryesore të shakerave për koktej.
Këpucër Shakers
Tundja e koktejve me këpucar është lloji më i zakonshëm që do të gjeni për përdorim në shtëpi, sepse është shumë i lehtë për t'u menaxhuar. Është një shaker tre pjesësh, i përbërë nga kutia, kapaku me sitë dhe kapaku i sitës. Ky është shakeri më i lehtë për t'u përdorur për fillestarët, sepse vjen me sitësin e vet.
Për të përdorur një shaker këpucar:
- Shto përbërësit dhe akullin në enë siç përshkruhet më sipër.
- Vendosni sitë dhe mbyllni sitë.
- Trokitni pjesën e sipërme të kapakut disa herë me thembrën e dorës për t'u siguruar që sitë dhe kapaku janë vendosur fort.
- Mbajeni kapakun në vend me njërën dorë dhe mbajeni bazën e shakerit në vend me dorën tjetër. Përballeni kapakun drejt jush.
- Tundni fuqishëm për një numërim të ngad altë prej 15.
- Hiqeni kapakun dhe kullojeni në gotë.
Boston Shaker
Shakeri i Bostonit është lloji më i përdorur nga banakierët. Përbëhet nga dy pjesë - kosi i përzierjes (pjesa më e vogël) dhe kallaji (pjesa më e madhe). Shpesh, gota e përzierjes është një gotë gjysmë pinte, por gjithashtu mund të bëhet nga i njëjti material si kallaji. Duhet pak praktikë për të mësuar të përdorni këtë lloj shaker.
- Shto përbërësit në enë për përzierje siç përshkruhet më sipër.
- Futeni akullin në gjysmë të rrugës. Kthejeni tepsinë me kokë poshtë mbi enë për përzierje dhe vendoseni në enë me një kënd të lehtë.
- Trokitni fort majën e kallëpit me thembrën e dorës për të mbyllur kapakun në vend. Ju duhet të jeni në gjendje të ngrini kapakun e shakerit me njërën dorë dhe të mos ju bjerë fundi.
- Kthejeni skajin e kutisë duke treguar drejt jush. Mbajeni njërën dorë në secilën pjesë të shakerit dhe tundeni fuqishëm për një numërim të ngad altë prej 15.
- Vendosni shakerin në shirit me kallajin poshtë. Përdorni thembrën e dorës tuaj për të rrëmbyer aty ku bashkohen tavolina dhe kallaji për të liruar vulën e vakumit. Nëse nuk lëshon, ktheni një çerek kthese dhe rrepni përsëri me thembra të dorës.
- Hiqni gotën e gotës dhe kullojeni në gotën tuaj të përgatitur për koktejin.
Shaker francez
Shakeri francez është një hibrid i shakerit të Bostonit dhe shakerit me këpucar. Ai përbëhet nga dy pjesë - kapakun e përzierjes dhe kapakun, i cili nuk ka sitë.
Për të përdorur një shaker francez:
- Përzieni pijen tuaj në enë për përzierje.
- Shto akull.
- Vendosni kapakun. Prekni kapakun për ta vendosur në vend.
- Mbajeni kapakun në njërën dorë dhe gotën në tjetrën.
- Tundni fuqishëm me kapak përballë jush.
- Vendoseni në shirit me gotën poshtë.
- Jepini anës së shakerit një rrep të fortë me thembër e dorës për të thyer vulën e vakumit.
- Hiqni kapakun dhe kullojeni duke përdorur një sitë julep ose Hawthorne.
Shake Like a Pro
Pasi të praktikoni pak, do ta kuptoni se është e lehtë të përdorni çdo lloj shaker kokteji për të bërë pije të përziera. Nëse dëshironi të zhvilloni aftësitë tuaja, atëherë praktikoni matjen, përzierjen dhe kullimin duke përdorur ujë derisa ta ulni atë. Më pas, mund të përzieni lehtësisht pije perfekte.
