Mirë, djathi kremoz brie do të bëhet ëmbëlsira juaj e preferuar dekadente sapo të provoni mënyrat tona të shijshme për ta ngrënë atë.
Për adhuruesit e Brie, thjesht futja e fytyrës në një rrotë të këtij djathi kremoz është mënyra e përsosur për ta ngrënë atë. Për ata që nuk e dinë, këtu janë disa sugjerime.
A-Brie-C-të e ngrënies së këtij djathi
Djathi Brie ka një bërthamë të butë, pothuajse të shkrirë dhe një lëkurë të jashtme më të fortë dhe gri. Njerëzit shpesh pyesin nëse lëvorja është e ngrënshme dhe përgjigja është një "Po!" Është menduar për t'u ngrënë dhe në fakt i shton shijen dhe karakterin Brie.
Informacioni bazë për mënyrën se si ta hani këtë djathë përfshin:
- Ruajeni djathin Brie në enën e tij origjinale në frigorifer. Pasi të jetë thyer vula dhe djathi të jetë prerë, mbështilleni me letër pergamene ose letër të dylluar në mënyrë që lëvorja të vazhdojë të marrë frymë dhe të qëndrojë e thatë. Mos përdorni mbështjellës plastik (pasi të jetë pjekur, mbështjellja plastike është në rregull për mbetjet).
- Para se të hani, hiqeni Brie nga frigoriferi një orë para se ta shërbeni në mënyrë që të vijë në temperaturën e dhomës dhe të jetë në gjendjen më të mirë.
- Shërbejeni të gjithë rrotën në një dërrasë ose pjatë djathi dhe prisni një ose dy pjesë (por jo më shumë, sepse djathi do të thahet) për t'u dhënë mysafirëve një ide për madhësinë e duhur të porcionit për veten e tyre.
- Shërbejeni Brie me bukë me kore ose krisur me shije të thjeshtë që nuk do të konkurrojnë me shijen e djathit. Kjo nuk është koha për të nxjerrë patatinat nacho.
- Brie shoqërohet mirë me fruta si mollë, dardha, rrush dhe manaferra, dhe arra të pakripura si arra, bajame dhe arra.
- Çiftet klasike të verërave me Brie përfshijnë të bardha acidike, barishtore, të thata si Pinot Gris (Pinot Grigio) ose Sauvignon Blanc. Verërat e bardha të bëra në shampanjën metodë (shampanjë, kava, të bardha me gaz) gjithashtu shoqërohen mirë me Brie.
Eating Baked Brie
Brie e pjekur është një mënyrë e butë, e ngrohtë, e shkrirë dhe e shijshme për të shijuar këtë djathë. Mund të piqet ashtu siç është ose me mbushje (shih më poshtë) ose të mbështjellë me petë squfur (Brie en Croute) ose brumë phyllo.
Ruani Brie të pjekur të mbështjellë fort në plastikë në frigorifer për jo më shumë se tre ditë. Për t'u ngrohur, hiqni mbështjellësin plastik, vendoseni në një tavë të rrethuar dhe piqeni në 350 F derisa të jetë i butë, rreth 5 deri në 10 minuta.
Brie e pjekur me boronicë
Në këtë recetë, perfekte për festat e vjeshtës dhe dimrit, Brie kurorëzohet me boronica të ziera, arra arrëmyshk.
Përbërësit
Rendimenti:4 deri në 6 porcione
- 1 (12 ons) qese me boronica të freskëta
- 2/3 filxhan sheqer
- 2/3 filxhan ujë
- Lëvorja e 1 portokalli
- 1 (8 ons) rrotë djathë Brie
- 1/4 filxhan pecans të copëtuar
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk i sapo grirë
Udhëzime
- Në një tenxhere të mesme, gatuaj boronicat, sheqerin, ujin dhe lëkurën e portokallit derisa boronicat të skuqen dhe salca të trashet, rreth 5 deri në 10 minuta.
- Ftoheni boronicat në frigorifer, të mbuluara fort.
- Nxehni furrën në 350 F.
- Vendosni një rrumbullakët Brie në një enë të cekët dhe rezistente ndaj furrës (si një pjatë byreku qelqi) dhe lyeni me përzierjen e ftohur me boronicë.
- Spërsi spërkasim pekan të grirë dhe arrëmyshk të sapo grirë.
- Pjekim për 5 deri në 10 minuta derisa Brie të jetë zbutur.
- Shërbejini me feta buke me kore.
Brie e pjekur me hudhër të pjekur
Në këtë recetë meze, mund ta futni Brie në furrë 10 minuta para se hudhra të përfundojë së pjekuri në mënyrë që ato të jenë gati në të njëjtën kohë.
Përbërësit
Rendimenti:4 deri në 6 porcione
- 2 koka të plota hudhra
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë deti
- 1 (8 ons) rrotë djathë Brie
- 1 bukë franceze ose italiane, e prerë në feta
Udhëzime
- Nxehni furrën në 350 F.
- Prisni sipër kokat e hudhrës, duke ekspozuar thelpinj.
- Vendosni hudhrën me thelpinj të ekspozuar nga lart në një tavë xhami. Lyejeni hudhrën me vaj ulliri dhe spërkatni me kripë deti. Mbulojeni fort me leter dhe piqini per 1 ore derisa hudhra te jete e bute.
- Dhjetë minuta para përfundimit të pjekjes së hudhrës, vendoseni Brie rrumbullakët në një tigan të cekët dhe të papërshkueshëm nga furra dhe piqini për 5 deri në 10 minuta, derisa djathi të jetë i butë. Hiqni Brie dhe hudhrën nga furra.
- Shërbejeni djathin me feta baguette dhe hudhrën e pjekur në një pjatë me pirunë të vegjël për të lehtësuar heqjen dhe përhapjen e hudhrës.
- Për të ngrënë, hiqni një thelpi hudhër dhe përhapeni në baguette. Hidhni sipër djathin Brie.
Mbushje për Baked Brie
Kini parasysh mbushjet dhe përgatitjet e mëposhtme për djathin Brie të pjekur.
- Bajame të grira
- Pekanë të gatuar në gjalpë, sheqer kaf dhe kanellë
- Luleshtrydhe të prera në feta
- Kursetë me kajsi
- Kursa me mjedër
- dardha të karamelizuar
- Mollë të karamelizuar
Ide për Brie Beyond Baking
Brie është një djathë kaq fisnik, t'i bësh diçka më shumë sesa ta pjekësh dhe ta hash pastër, duket, mirë, e pahijshme. Por Brie mund të përdoret si ylli në një sërë recetash. Thjesht ndërroni (ose shtoni) Brie sipas shijes tuaj. Për shembull:
- Në një sanduiç me djathë të pjekur në skarë
- Si mbushje për krep ose role me vezë
- Pjekur në shtresë
- Për të bërë një lloj kordon bleu pule
- Në makarona dhe djathë
- Në një picë ose tortë
- Në një salcë mbi makarona
- Në supë me kërpudha
- Të futet në brumin e bukës
- Për të transformuar atë zhytje të vjetër besnike të artiçokut
Si është bërë Brie
Brie është një djathë i butë i qumështit të lopës që është emëruar sipas provincës në Francë nga e cila e ka origjinën. Bëhet duke i shtuar mullëz qumështit të papërpunuar, duke e ngrohur në 98,6 F dhe më pas duke u hedhur në kallëpe, ku kullohet për rreth 20 orë. Pasi të ketë përfunduar ky proces, hiqet nga kallëpi, kriposet dhe injektohet me myk djathi. Brie më pas plaket për pesë ose gjashtë javë.
Djathi Brie duhet të jetë i butë dhe me shije pak të ëmbël. Nëse plaket për disa muaj deri në një vit, shija bëhet më e fortë. Nëse piqet shumë, djathi merr shije amoniaku.
Brie është një djathë me mundësi të barabarta
Nëse jeni njohës i djathit apo neofit, aroma e butë dhe kremoze e Brie i përshtatet çdo shijeje. Për shijen më të mirë, duhet të hahet në temperaturën e dhomës ose të piqet në masë të shkrirë. Për më tepër, ta vishni në pastë, ta merrni me një fetë mollë ose ta përdorni si përbërës në një recetë është tërësisht thirrja juaj.
