Bërja e koktejeve nuk duhet të jetë një proces i vështirë ose i ndërlikuar, veçanërisht kur i përzieni në shtëpi. Pavarësisht nëse jeni të shqetësuar sepse nuk keni mjetet e duhura ose jeni të sigurt që nuk mund të bëni një margarita pa liker portokalli (mundeni!), ka më shumë se një mënyrë për të tundur një koktej.
Ndërtim kokteje si për fillestarët ashtu edhe për kuriozët
Kur përballeni me një përbërës që nuk e keni pranë, gjëja më e mirë për të bërë është të mendoni për një komponent të krahasueshëm. Nëse jeni duke ndërtuar një margarita dhe nuk keni liker portokalli, një spërkatje me lëng portokalli të freskët të shtrydhur mund ta zërë lehtësisht vendin e saj, ashtu si shurupi i thjeshtë mund të qëndrojë për agave. Mendoni për shije të ngjashme; nëse nuk keni uiski, atëherë skoceza është një frymë e shkëlqyer për një person të modës së vjetër, dhe vodka qëndron mirë në një Negroni. Por mos shtoni një përbërës vetëm për hir të shtimit të një përbërësi. Shtimi i sheqerit kaf si ëmbëlsues nuk është njësoj si shurupi i thjeshtë.
Kokteji që rezulton mund të mos jetë i saktë, por bërja e koktejeve nuk është një shkencë ekzakte. Është një proces dhe hobi për t'u shijuar. Në përgjithësi, mbajeni të thjeshtë dhe merrni parasysh mënyra të tjera për të arritur atë aromë ose përbërës që mungon që ende plotëson koktejin në tërësi. Nëse ju mungon një përbërës i thartë, përdorni një përbërës tjetër të thartë me një profil të ngjashëm shijeje; Në shumicën e rasteve, ju lehtë mund të ndërroni limon dhe gëlqere. Ju mund të ndërroni tonik dhe pije të gazuara mjaft shpesh, si dhe skoç dhe uiski. Nëse nuk jeni të sigurt, bëni një version më të vogël të pijes të ngjashme duke përdorur gjysmën e sasisë së kërkuar të përbërësve për të shmangur humbjen e shumë. Por fillimi me koktejet klasike ofron një kornizë solide.
Kur filloni të ndërtoni kokteje, një ide e mirë është gjithmonë të shtoni shpirtin tuaj të fundit. Në këtë mënyrë, nëse derdhni ndonjë gjë, shtoni shumë lëng, mikser ose liker, nuk po humbisni pjesën më të shtrenjtë të koktejit. E njëjta gjë vlen edhe kur punoni me të bardhat e vezëve, së pari shtoni të bardhat e vezëve -- nëse duhet të hidhni pijen sepse nuk mund ta hiqni lëvozhgën e vezës ose e thyeni të verdhën, nuk do të humbisni një pije të tërë. humbisni vetëm të bardhën e vezës.
Duke përdorur atë që keni
Nuk ka nevojë të stresoheni nëse nuk keni mjetet e duhura kur po ndërtoni një koktej.
- Nuk ka shaker koktej?Çdo gjë me kapak të sigurt mund të bëhet shaker. Mendoni një shishe proteine, një kavanoz mason ose një kavanoz të pastër makaronash. Provoni dhe përdorni diçka me një hapje mjaft të gjerë për akull, por nëse nuk mund ta shmangni atë, atëherë një shurup panje i ripërdorur ose shishe sallate mund të funksionojë mirë gjithashtu.
- Po për një gotë përzierjeje? Ky mund të jetë problemi më i menaxhueshëm, pasi në vend të tij mund të përdorni një kanaçe për përzierje, një gotë pintë ose një kanape.
- Mos posedoni një lugë bar? Edhe ky nuk është fundi i botës! Përdorni një lugë çaji të gjatë të ftohtë ose lugë të zakonshme për të përfunduar punën.
- Pra, nuk keni një xhigë? Një gotë e vogël matës shpesh do të ketë gjithashtu matje ons. Nëse gjithçka tjetër dështon, një lugë gjelle është e barabartë me gjysmë ons.
- A jeni të stresuar për enët e duhura të qelqit? Koktejet mund të shërbehen në lloje atipike qelqi. Ju mund t'i shërbeni martini në coupe, gota rock ose gota vere. Mundohuni të shmangni servirjen e një mojito në një gotë martini, por mund ta shijoni në një gotë verë në një majë, madje edhe një gotë guri. Dhe mos e shërbeni kafenë tuaj të nxehtë irlandeze në një gotë Nick & Nora ose në një gotë tjetër që mund të shkaktojë djegie. Për sa kohë që i mbani koktejet tuaja që kërkojnë akull në enë qelqi më të forta me vend për të gjithë përbërësit, mund të përdorni çdo enë qelqi brenda arsyes kur shijoni një koktej, madje edhe atë filxhanin e besueshëm të kafesë.
- Me çfarë t'i ngatërroni pijet? Mund të përdorni një llaç dhe shtypës ose fundin e mprehtë të një luge në një gotë gjysmë litër. E gjithë ngatërresa ka të bëjë me lëshimin e vajrave ose lëngjeve të bimëve dhe frutave, dhe nuk ka nevojë të jetë e ndërlikuar.
- Por si i kulloni gjërat? Nëse i kulloni makaronat ose perimet duke lënë një boshllëk të vogël midis tiganit dhe kapakut, mund të bëni të njëjtën gjë me enët e qelqit. Me një shaker Boston, ju mund t'i tërhiqni kanaçet sa më pak larg njëri-tjetrit për të lejuar që lëngu të rrjedhë jashtë, por jo akulli. Mos e anashkaloni as sitësin e makaronave, por mbase kullojeni mbi lavaman për të ndihmuar çdo pastrim të gjatë pak më shpejt. Vërtet nuk ka mundësi? Shkundni pijen tuaj pa akull! Nuk ka akull për t'u tendosur.
Çiftime të lehta shijesh
Të bashkosh shijet nuk është shkencë raketash, por kërkon një sens të përbashkët. Mos i kombinoni luleshtrydhet me majdanoz të përzier ose mos shtoni liker rrushi në një martini me çokollatë. Merrni parasysh çiftet e ushqimit. A do të hani çokollatë dhe luleshtrydhe së bashku? Shtoni një spërkatje me liker luleshtrydhe në martinën tuaj me çokollatë. Kanella dhe mollët shpesh bashkohen së bashku, që do të thotë se mund të konsideroni përdorimin e atyre shijeve në një koktej uiski, vodka ose rumi. Një libër për çiftimin e shijeve është i shkëlqyeshëm si për gatimin ashtu edhe për ndërtimin e koktejeve. Pas një kohe, përdorimi i një recete popullore kokteji dhe bërja e rregullimeve të vogla mund t'ju ndihmojë të eksploroni çifte të reja. Ju mund t'i njihni mirë çiftet e xhinit me limonin, por mund të mos e keni konsideruar si mundësi borzilokun apo shegën.
Proporcione
Shpesh mendohet si "Raporti i Artë" nga banakierët, një recetë që ndjek një 2:1:1 ka të ngjarë të japë një koktej të ekuilibruar mirë. Raporti kërkon dy pjesë shpirtërore, një pjesë të ëmbël dhe një pjesë të thartë. Mendoni për xhinin, shurupin e thjeshtë dhe lëngun e limonit. Mbushni me pak sode klubi, dhe megjithëse përmasat nuk janë plotësisht të njëjta, ju keni skicën për një Tom Collins. Ndërsa ky rregull nuk zbatohet për të gjitha koktejet, nuk mund të dëshironi një raport 2:1:1 në një stil të vjetër, ai e bën një vend të lehtë për të filluar. Mendoni ta përdorni për margarita ose margarita riffs, gimlets, daiquiris dhe sours, si dhe një karrige anësore dhe pikë limoni. Ndiqni raportin e artë dhe shtoni një përbërës të gazuar, dhe do të keni gjithashtu një 75 francez. Është gjithashtu e dobishme të mësosh matjet standarde të pijeve.
Shpirtra dhe miksera për t'i pasur në dorë
Lojtarët kryesorë janë vodka, uiski, rumi, xhin, tekila dhe skocez kur bëhet fjalë për pijet alkoolike. Mund të jetë dërrmuese dhe e kushtueshme për të pajisur plotësisht një bar në shtëpi me këto pije alkoolike menjëherë, kështu që filloni me shpirtin tuaj të preferuar dhe më pas një ose dy të tjerë. Mbani në mend se vodka është një nga, nëse jo shpirti më i gjithanshëm, kur bëhet fjalë për të bërë kokteje. Ju dëshironi që shpirtrat tuaj të mbulojnë sa më shumë baza që të mundeni. Një rum i lehtë do t'ju japë më shumë opsione pijesh sesa kokosi, një vodka e thjeshtë ka më shumë opsione se mjedra dhe një çift skocez i përzier më mirë se një m alt i vetëm. Merre me buzeqeshje. Tekila e argjendtë, xhin i thatë londinez dhe një bourbon ose thekër tradicionale mund ta përmbyllin lehtësisht shpirtin tuaj.
Sa për miksera, soda e klubit, toniku, vermuti i ëmbël dhe i thatë, si dhe lëngjet e agrumeve të shtrydhura fllad mund t'ju çojnë shumë larg. Shtoni pikat e hidhura, qeniet aromatike më të njohura dhe shurupin e thjeshtë dhe do të keni dhjetëra kokteje në majë të gishtave. Me verë të gazuar, likere të tilla si Campari, liker portokalli ose chartreuse dhe disa barishte të freskëta, keni në dispozicion disa dhjetëra të tjera. Ju ndihmon të filloni me njohjen e koktejeve tuaja të preferuara ose ato më të njohura, pasi ato përdorin përbërës të provuar dhe të vërtetë që i kanë rezistuar provës së kohës.
Fillimi nga e vogla ndërsa ëndërroni të mëdha
Mos u zhgënjeni nga bota e koktejeve. Në thelbin e tij, të bësh një koktej ka të bëjë me përputhjen e shijeve që përzihen mirë dhe përcaktimin e raportit të duhur. Sapo të shijoni koktejet klasike, do të gjeni shpejt bazën tuaj dhe do të kuptoni se po bëni riffet tuaja pa shumë përpjekje fare.
