Të mësosh se si të gatuash në mënyrë perfekte orizin kaf nuk është e vështirë. Duhet pak më shumë kohë për të gatuar sesa orizi i bardhë, por rezultatet ia vlen.
Si të gatuajmë lehtësisht orizin kaf
Ndonjëherë orizi kafe mund të jetë i vështirë për t'u marrë pikërisht ashtu siç duhet. Cilësia është ose shumë e butë, shumë e përtypur ose shumë e ngjitur së bashku. Me këtë teknikë kokrrat dalin të buta, pak të përtypura dhe me gëzof, pa u ngjitur ose të butë. Do të bëjë oriz të përsosur kafe çdo herë.
Përbërësit për katër porcione me oriz kafe të gatuar
- 1 filxhan oriz kafe të papjekur
- 5 gota ujë ose lëng mishi
- 1 lugë çaji kripë ose sipas shijes tuaj
Udhëzime për gatimin e orizit
- Shpëlajeni fillimisht orizin. Vendoseni orizin në një sitë dhe mbajeni nën ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm. Përzieni orizin përreth me dorën tuaj për t'u siguruar që të jetë shpëlarë plotësisht.
- Verini ujin ose lëngun në një tenxhere me kapak.
- Sapo uji të vlojë përzieni orizin kaf.
- Ulni zjarrin menjëherë në mesatare dhe ziejini pa mbuluar për tridhjetë minuta. E trazojmë herë pas here.
- Pasi të ketë zier për gjysmë ore hidhni orizin në një kullesë dhe lëreni të kullojë. Nëse keni përdorur lëng mishi, mund ta kulloni në një tas dhe ta ruani.
- Fikeni zjarrin.
- Rizin e hedhim sërish në tenxhere, e mbulojmë fort dhe e lëmë të ziejë në sobë për dhjetë minuta.
- Zbulojeni dhe skuqeni me një pirun për oriz kafe të zier në mënyrë perfekte.
Pse kjo funksionon më mirë
Orizi kaf ka ende një shtresë krunde mbi të, e cila mund të bëhet ngjitëse. Kur përdoret më pak ujë, koha e gatimit duhet të jetë më e gjatë dhe rezultati është një oriz ngjitës dhe i pjekur shumë. Duke zier në shumë ujë, duke e kulluar dhe më pas duke e zier me avull, gluteni ngjitës shpërlahet.
Një metodë e ngjashme përdoret në Saveur por me shumë më shumë ujë. Kjo metodë është po aq efektive dhe përdor më pak ujë. Ju gjithashtu mund të dëshironi të përdorni orizin Brown Basmati për rezultate të qëndrueshme. Kuinoa gatuhet në të njëjtën mënyrë. Të dish të gatuash orizin kaf dhe drithërat e tjerë është një aftësi bazë për pothuajse çdo kuzhinier.
