Lobster mund të duket i zbukuruar, por është i lehtë për t'u gatuar. Provoni metodat tona të shpejta dhe të lehta për të bërë një bisht të butë dhe të lagësht karavidhe.
Bishti i karavidheve është një delikatesë, dhe është sa e lehtë për t'u përgatitur aq edhe e shijshme. Mund të jetë gati dhe në tryezën tuaj për rreth 30 minuta, aq shpejt sa të jetë e arritshme gjatë natës së javës. Pra, pse të mos shtoni karavidhe në rotacionin tuaj të javës në vend që ta ruani për një rast të veçantë? Me mënyrat më të mira për të gatuar bishtin e karavidheve në xhepin tuaj të pasmë, vaktet tuaja të javës do të bëhen shumë më interesante.
Si të gatuajmë bishtat e karavidheve në tenxheren e menjëhershme
Ne ju premtuam 30 minuta ose më pak, dhe kjo metodë e sigurt do t'ju çojë atje shpejt. Plus, është kaq, kaq, kaq, kaq, kaq, kaq e lehtë! Ne premtojmë.
- Përdorni gërshërë kuzhine ose një thikë të mprehtë për të prerë përgjatë shtyllës kurrizore (pjesën e rrumbullakosur të sipërme) të guaskës për bishtin e karavidheve. Ndani atë dhe përdorni një thikë të mprehtë për të hequr venë e zezë që kalon përgjatë majës së mishit.
- Shtoni 1 gotë ujë në tenxheren tuaj të menjëhershme. Nëse dëshironi të shijoni, mund të shtoni disa aromatike, si pak qepe të grirë, një degëz tarragon të freskët dhe një limon të prerë në gjysmë, por kjo është krejtësisht opsionale. Shtoni shportën e avullores ose telave.
- Vendosni bishtin(et) e karavidheve në shportën e avullit ose në kanaçe që të mos prekin lëngun.
- Vendosni kapakun në tenxheren e menjëhershme dhe gatuajeni me presion të lartë për një minutë (po, e keni lexuar mirë, një) minutë.
- Lëshoni shpejt avullin dhe shërbejeni me pak gjalpë të shkrirë.
Këshillë e shpejtë
Damarja e zezë në mishin e karavidheve nuk do të bëjë ndonjë dëm dhe nuk ndikon vërtet në shijen ose strukturën e karavidheve, por disa njerëz e shohin atë të pakënaqur. Pra, nëse doni të kurseni edhe më shumë kohë, nuk do të dëmtojë asgjë thjesht të kapërceni hapin ku e hiqni atë.
Si të zieni bishtin e karavidheve
Zilimi është gjithashtu super i lehtë, megjithëse zgjat disa minuta më shumë se tenxherja juaj e çastit. Kjo është metoda më e mirë për t'u përdorur nëse keni bisht të freskët karavidhe pasi do të ruajë shijen. Gatimi në ujë ndihmon në mbajtjen e karavidheve të lagësht, por zierja e tepërt do ta bëjë atë të vështirë.
- Mbusheni një tenxhere të madhe me ujë dhe shtoni disa lugë çaji kripë.
- Shtoni bishtat e karavidheve një nga një, duke u kujdesur që të mos e mbipopulloni tenxheren.
- Valeni në zjarr të fortë.
- Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për një minutë për ons (p.sh. bishtat e karavidheve 6 ons duhet të gatuhen për gjashtë minuta). Karavidhe bëhet kur mishi është i bardhë dhe i errët.
- Hiqni bishtat e karavidheve nga uji duke përdorur darë. Sigurohuni që të kulloni çdo bisht mbi tenxhere ndërsa e hiqni nga uji. Lërini bishtat të ftohen për disa minuta përpara se t'i shërbeni.
Këshillë e shpejtë
Për të mos dredhur bishtat e karavidheve gjatë gatimit, vendosni një hell në mes të bishtave.
Si të ziejmë bishtin e karavidheve
Nëse është një bisht i bukur që dëshironi, atëherë kjo metodë gatimi ofron, kështu që është një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur bishtat e karavidheve për shoqërinë. Duhet të jeni mjaft të vëmendshëm për zierjen, duke parë që karavidhe juaj të mos piqet shumë. Sidoqoftë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje shtesë. Kur e bëni siç duhet, zierja jep mish karavidhe të butë dhe të shijshëm që gatuhet shpejt dhe ka aromë thellësisht të koncentruar.
- Ngrohe paraprakisht broilerin në nivel të lartë.
- Vendosni bishtat e karavidheve në një tepsi mesatare.
- Me thikë të mprehtë ose gërshërë kuzhine, prisni me kujdes pjesën e sipërme të lëvozhgave të karavidheve për së gjati.
- Tërhiqeni lëvozhgën paksa dhe hiqeni damarin e zi me një thikë të mprehtë.
- Rrezojeni mishin me kripë, piper dhe disa nga barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara. Provoni trumzë të thatë ose borzilok. Çdo bisht lyeni me 2 lugë gjalpë.
- I zieni bishtat e karavidheve për 5 deri në 10 minuta, ose derisa mishi i karavidheve të jetë i errët dhe gjalpi të shkrihet.
Si të gjuajmë bishtat e karavidheve
Gjuetia e paligjshme është një metodë më e butë e zierjes së karavidheve. Lëngu i gjuetisë pa leje nuk arrin kurrë një valë, kështu që karavidhe gatuhet më ngadalë. Mishi do të jetë shumë i butë duke përdorur këtë metodë. Ju gjithashtu mund të shtoni gjëra të shijshme në lëngun tuaj të gjuetisë si lëng mishi, verë të bardhë, gjalpë dhe barishte të freskëta ose të thata që do t'i japin shije të lehtë karavidheve. Ju mund të provoni metodën e lëngut ose ujit ose të shtoni tonelata me shije të pasur duke gjuajtur gjalpë.
Caravidhe i zier me supë ose ujë
Përdorni lëng mishi, lëng ose ujë dhe përbërës të tjerë (si një spërkatje verë e bardhë dhe pak kopër të freskët të copëtuar) për aromë.
- Vendosni 4 gota me lëng në një tigan të madh.
- Shtoni përbërës të tjerë si degë trumzë ose rozmarinë, kokrra piper të plotë, feta limoni, kërcell selino, thelpinj hudhre ose gjethe dafine.
- Ngrohim lëngun në zjarr mesatar. Lëngu i gjuetisë nuk duhet të vlojë, por kur sipërfaqja e lëngut të fillojë të lëvizë, shtoni karavidhe.
- Gajeni karavidheun për 5 deri në 7 minuta ose derisa bishtat të përkulen dhe lëvozhgat të marrin ngjyrë të kuqe të ndezur.
- Nxirreni karavidhen nga lëngu i gjuetisë me darë duke e lënë çdo lëng të kullojë nga lëvozhga.
- Shërbejeni menjëherë.
karavidhe i pjekur me gjalpë
Bishti i karavidheve të pjekura në gjalpë janë tepër të kënaqshëm në mënyrën më të mirë të mundshme. Kjo recetë përdor bishtat e karavidheve të hequra nga guaska. Nëse nuk jeni të kënaqur t'i hiqni vetë lëvozhgat, kërkoni nga kasapi ose shitësi i peshkut që ta bëjnë atë për ju. Karavidhe do të jetë shumë i butë dhe plot shije duke përdorur këtë metodë gatimi.
- Kombinoni ¼ filxhan ujë dhe 2 shkopinj gjalpë në një tigan të madh dhe ngroheni në zjarr mesatar të ulët.
- Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni bishtin tuaj të karavidheve (të shkrirë nëse është i ngrirë). Mos e lini lëngun të vlojë.
- Gatoseni karavidhen për 5 deri në 6 minuta, më pas kthejeni me kujdes çdo bisht. Gatuani për 1 deri në 2 minuta në anën e dytë.
- Kaavidhetë bëhen kur bishtat mbërthen dhe marrin një ngjyrë më të errët. Një termometër mishi duhet të regjistrojë 145°F.
Bishte karavidhe të pjekur në skarë, të pjekur dhe në avull
Ka disa metoda të tjera gatimi që do të prodhojnë karavidhe me shije të shkëlqyer, në varësi të asaj që preferoni.
- Mundtë grisni bishta karavidhepër t'i dhënë mishit një aromë tymi. Hiqeni mishin nga lëvozhga, hiqni damarin, lyeni me vaj avokadoje dhe piqeni në zjarr të fortë për rreth 5 minuta nga ana e parë dhe 2-3 nga ana e dytë. Lyejeni me gjalpë përpara se ta shërbeni. Nëse dëshironi ta servirni në guaskë për prezantim, lëvozhgat grijini në skarë ashtu siç e pini mishin në skarë dhe më pas vendoseni mishin në guaska për ta shërbyer.
- Mund tëpiqni bishta karavidhe në një furrë 350°F. Ndani bishtat dhe hiqni venë e zezë me një thikë të mprehtë. Lyejeni me vaj avokadoje. Më pas, piqni për rreth 15 minuta në furrën e parangrohur në një tepsi.
- Mund tëbishtin e karavidheve me avull në një kosh me avull mbi ujë të vluar ose lëng mishi me aromatike të shtuara. Shtoni bishtat e karavidheve në koshin e avullit dhe mbulojeni tenxheren. Ziejini derisa bishtat të jenë të kuq të ndezur dhe mishi të jetë i errët, 8-10 minuta.
Këshilla Shtesë
Ndiq këshilla të dobishme për të përgatitur dhe servirur karavidhe me ëndje.
- Nëse bishtat e karavidheve janë të ngrira, shkrini para gatimit. Mbyllni bishtat e karavidheve në një qese zinxhir dhe vendosini në ujë të ftohtë, duke ndryshuar ujin çdo 15 minuta ose më shumë derisa mishi të shkrihet. Mund t'i shkrini edhe në frigorifer gjatë natës.
- Shërbejini bishtat e karavidheve me gjalpë të shkrirë dhe disa copa limoni të freskët. Hidhni rreth 3 deri në 4 lugë gjelle gjalpë të shkrirë në një ramekin dhe jepini nga një secilit prej të ftuarve tuaj.
- Punikët e ushqimeve të detit janë një prekje e këndshme për t'u shërbyer me bishtin e karavidheve, pasi ato do t'i ndihmojnë mysafirët tuaj të heqin mishin nga guaska.
- Kushtojini vëmendje udhëzimeve që ju janë dhënë për përgatitjen e bishtit të freskët të karavidheve. Nëse ky ushqim deti nuk gatuhet menjëherë, mund të rriten baktere që mund t'ju sëmurin.
- Hiqni gjithmonë mishin e mbetur të karavidheve nga guaska dhe vendoseni në frigorifer menjëherë. Ju mund të ngrini karavidhe të gatuar deri në gjashtë muaj; shkrini në frigorifer para përdorimit.
Mënyrat më të mira për të gatuar bishtin e karavidheve
Mos prisni një rast të veçantë për të eksperimentuar me recetat e bishtit të karavidheve. Gatimi i bishtave të karavidheve është i shpejtë dhe i thjeshtë. Nëse jeni duke shfletuar dhe turfni me një biftek të gatuar në mënyrë perfekte ose duke përdorur mishin në një rrotull apo sallatë karavidhe, pasi të dini të gjitha mënyrat se si mund të gatuani karavidhe, do të gjeni shumë raste për ta ngrënë atë.
