Po kërkoni receta të mira akulloreje franceze me vanilje? Mos kërkoni më tej.
Cili është ndryshimi midis vaniljes franceze dhe vaniljes?
Dallimi mes vaniljes dhe vaniljes franceze është në përgatitje. Akullorja franceze me vanilje ka tendencë të jetë më e pasur dhe më kremoze se akullorja tradicionale e vaniljes. Kjo është për shkak se vanilja franceze bëhet si krem për vezët para ngrirjes, ndërsa akullorja tradicionale e vaniljes zakonisht nuk përmban vezë. Për shkak të kësaj, recetat franceze të akullores me vanilje shpesh do të rezultojnë në një nuancë të lehtë të artë të akullores, ndërsa vanilja tradicionale është një ngjyrë e bardhë, ndonjëherë me njolla fasule vanilje.
Receta franceze për akullore me vanilje
Të gjitha recetat franceze të akullores me vanilje mund të ngrihen në një frigorifer tradicional akulloresh. Çdo lloj që ju zgjidhni është në rregull. Ka shumë ngrirësa akulloresh në dispozicion - nga ngrirësit e modës së vjetër të dorës që përdorin akull dhe kripë guri e deri te versionet elektrike që kërkojnë që ta mbani në frigorifer derisa të jeni gati për të bërë akulloren.
Receta 1
Kjo recetë është jashtëzakonisht e trashë dhe kremoze.
Përbërësit
- 8 të verdha veze
- 1 filxhan sheqer
- 2-1/2 filxhanë krem i rëndë
- 1-1/2 filxhan gjysmë e gjysmë ose qumësht të plotë
- grip kripë
- 1 kokrra vanilje e ndarë për së gjati ose 1 lugë ekstrakt i pastër vanilje
Udhëzime
- Në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, përzieni të verdhat e vezëve, sheqerin dhe ½ filxhan qumësht. Lëreni përzierjen mënjanë.
- Në një tigan jo reaktiv, bashkoni ajkën e trashë, kripën dhe një filxhan qumësht. Ndani kokrrën e vaniljes dhe, duke përdorur majën e një thike, kruani farat nga qendra e secilës gjysmë të fasules në qumësht/krem.
- Nxehni përzierjen e qumështit/ajkës në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Sapo masa të ketë marrë valë hiqeni nga zjarri.
- Shtojeni përzierjen e kremit në përzierjen e vezëve, disa lugë gjelle, duke e përzier vazhdimisht. Lëngun e nxehtë dëshironi ta shtoni shumë gradualisht tek vezët në mënyrë që të mos gatuani vezët pa dashje. Ky proces quhet kalitje.
- Kur e gjithë përzierja e kremit të jetë futur në përzierjen e vezëve, kthejeni në tigan dhe vendoseni në zjarr mesatarisht të ulët, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri me lëvizje tetë.
- Gajeni kremin derisa masa të mbulojë pjesën e pasme të lugës. Mund të dalloni se ka arritur konsistencën e dëshiruar kur rrëshqitni gishtin në një vijë përgjatë pjesës së pasme të lugës dhe mbetet një vijë shumë e qartë. Kjo zakonisht zgjat rreth tetë deri në 12 minuta.
- Haqeni kremin nga zjarri dhe kullojeni përmes një sitë me rrjetë teli ose napë në tasin e ngrirësit të akullores.
- Ngrijeni akulloren sipas udhëzimeve të prodhuesit.
- Pasi akullorja të jetë ngrirë, vendoseni në frigorifer për të paktën një orë në mënyrë që akullorja të vendoset siç duhet.
Receta 2
Po kërkoni një recetë më të lehtë? Provojeni këtë.
Përbërësit
- 4 filxhanë gjysmë e gjysmë pa yndyrë
- ¾ filxhan sheqer ose ekuivalent i Splenda
- 3 lugë niseshte misri
- 2 të verdha veze
- 1 lugë ekstrakt i pastër vanilje
- majë kripë
Udhëzime
- Në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, përzieni së bashku ½ filxhan gjysmë e gjysmë me niseshte misri derisa të përzihet mirë. Rrihni të verdhat e vezëve dhe lërini mënjanë.
- Në një tenxhere jo reaktive, përzieni 3-1/2 gota gjysmë e gjysmë, sheqer dhe kripë.
- Ngrohim kremin në zjarr mesatar të ulët, duke e trazuar vazhdimisht, derisa gjysma e gjysmë të ziejë. Mos e lini përzierjen të vlojë. E heqim nga zjarri.
- Shtojeni përzierjen gjysmë e gjysmë në përzierjen e vezëve, rreth një lugë gjelle në të njëjtën kohë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të shtoni rreth një filxhan nga gjysma e gjysmë në vezë. Masën e nxehtë sigurohuni që t'i shtoni vezëve shumë ngadalë për të shmangur zierjen e vezëve me lëngun e nxehtë.
- Kur të keni shtuar rreth një filxhan nga gjysma e gjysmë, përzieni përsëri përzierjen e vezëve në masën e mbetur gjysmë e gjysmë dhe kthejeni në zjarr mesatar.
- Gatoseni duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri në një lëvizje figura-8, derisa kremi të mbulojë pjesën e pasme të një luge. Ky proces do të zgjasë rreth 10 deri në 15 minuta.
- Kur kremi të jetë trashur, hiqeni nga zjarri dhe hidhni vaniljen.
- Kullojeni kremin në një tas të pastër duke përdorur një sitë me rrjetë teli ose leckë djathi. Mbulojeni kremin me mbështjellës plastik. Për të parandaluar formimin e një lëkure në pjesën e sipërme të kremës, shtypni lehtë mbështjellësin direkt poshtë në sipërfaqen e kremës. Ftojeni kremin në frigorifer.
- Pasi kremi të jetë ftohur plotësisht, transferojeni në një frigorifer akulloresh dhe ndiqni udhëzimet e prodhuesit.
Nëse dëshironi një akullore më të lehtë ose versionin me yndyrë të plotë, përdorimi i recetave të mësipërme do t'ju sigurojë një ëmbëlsirë të ngrirë të pasur dhe të shijshme.
