Shnalla është një mbushje e preferuar për shumë ëmbëlsira, duke përfshirë kremin, pudingat, kremrat, ëmbëlsirat, byrekët, çokollatën e nxehtë dhe madje edhe kafen. Një produkt i ngjashëm gjendet lehtësisht në dyqane, por pse të mos provoni ta bëni të freskët në shtëpi?
Receta të kremit të rrahur në qiell
Përvetësoni aftësinë e krijimit të këtij topi duke ndjekur recetën e parë. Pasi ta bëni këtë, mund të vazhdoni të krijoni versionin e stabilizuar që mund të përdoret si mbushje ose krem, si dhe si mbushje.
Krem pana e ëmbël
Përbërësit
- 1 filxhan krem i rëndë për rrahje, i ftohur mirë
- 2 lugë sheqer pluhur
- 1/2 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
Udhëzime
- Ftojeni tasin dhe rrahësit tuaj paraprakisht.
- I bashkojmë përbërësit në enën e ftohur dhe i rrahim derisa masa të trashet.
- Përdoreni menjëherë.
Krem pana e stabilizuar
Shtimi i xhelatinës në recetën e mësipërme do t'i japë majës suaj më shumë fuqi qëndruese. Kjo është gjithashtu e dobishme nëse dëshironi të shtoni një aromë shtesë në krem.
Përbërësit
- 1 recetë krem pana e ëmbël, sipër
- 1 gotë ujë të ftohtë
- 1/2 lugë çaji xhelatinë pa aromë
Udhëzime
- Në një gotë matëse qelqi rezistente ndaj nxehtësisë, spërkatni xhelatinën mbi ujin e ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Mos e përzieni.
- Vëreni një tenxhere me ujë të ziejë dhe vendoseni kupën matëse në të.
- Lëreni filxhanin në ujin e zier derisa xhelatina të shkrihet plotësisht.
- Hiqeni filxhanin nga tenxherja dhe lëreni xhelatinën të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Përgatisni recetën e kremës së ëmbël pana, sipër dhe shtoni ngadalë xhelatinën pasi kremi fillon të trashet gjatë rrahjes.
- Përdoreni sipërimin tani dhe xhelatina do ta ndihmojë atë të ngjitet. Ju mund ta ruani krijimin tuaj në frigorifer, por është më mirë ta përdorni brenda një dite.
Këshilla për të bërë krem pana perfekt
Ndonëse mund të duket e lehtë për t'u përgatitur, në fakt ka truke për të krijuar krem pana të duhur për receta të ndryshme ëmbëlsirash. Për të qenë sa më mirë, kremi duhet rrahur kur është shumë i ftohtë.
- Ftojeni enën e përzierjes dhe rrahësit përpara se të rrahni me kamxhik dhe merrni parasysh mbushjen e një tasi më të madh me akull për të shërbyer si bazë për ta mbajtur enën e përzierjes të ftohtë gjatë rrahjes, veçanërisht në ditët e nxehta.
- Për rezultate më të mira përdorni krem të trashë me përmbajtje 30-40 për qind yndyrë gjalpi; Kremrat më të lehtë nuk do ta mbajnë strukturën e tyre lehtë.
- Kujdes të mos e rrahim tepër kremin – do të bëhet gjalpë. Për një rezultat më të ëmbël, shtoni sheqer pluhur ose ëmbëlsues të lëngshëm në krem gjatë rrahjes, por shmangni sheqerin e grimcuar, i cili mund t'i japë kremit një strukturë kokrrizë.
- Shnallaku shembet lehtësisht, ndaj është mirë që ta përgatisni pak para përdorimit. Përveç përdorimit të xhelatinës pa aromë, mund të stabilizohet edhe me disa pika lëng limoni ose pak sheqer pluhur.
Sugjerime aromatizuese
Kremrat e rrahur me shije mund të përmirësojnë shumë ëmbëlsira të ndryshme. Për të krijuar një krem të aromatizuar, shtoni aromatizuesin ndërsa përfundoni së rrahuri një tufë kremi pana të stabilizuar. Vetëm sigurohuni që të mos e rrahni shumë përndryshe kremi juaj mund të shembet.
Aromat e njohura për të shtuar përfshijnë:
- Kakao: Përziejini së bashku 2 lugë gjelle kakao pa sheqer, 1 lugë shtesë sheqer pluhur dhe pak kripë dhe më pas shtoni duke i rrahur.
- Kristale të kafesë së çastit: Rrihni në 2 lugë çaji.
- Kanellë: Rrihni përafërsisht 1 lugë çaji.
- Ekstrakte me shije frutash: Rrihni rreth 1 lugë gjelle.
- Likeret: Rrihni rreth 1 lugë gjelle.
Shkenca prapa kremit të kamxhikut
Kur rrihet kremi i trashë, ai trazon lëngun aq sa të përfshijë flluska ajri, gjë që krijon një pezullim të grimcave të yndyrës dhe proteinave. Ndërsa mund të blini majë të rrahur në vaska dhe kanaçe të ngrira, këto produkte nuk përbëhen nga të njëjtat lloje të produkteve të qumështit. Shumë kuzhinierë mendojnë se kanë një aromë artificiale, të sajuar që nuk mund të rivalizojë strukturën e lehtë dhe me gëzof të kremës së vërtetë pana. Kur kremi tundet, dyfishohet në vëllim me një strukturë të lëmuar dhe të njëtrajtshme.
Provojeni kremin pana të bërë në shtëpi
Nga ëmbëlsirat e thjeshta deri te kryeveprat e sofistikuara, kremi i rrahur është një mbushës i njohur për dhjetëra ëmbëlsira dhe është i lehtë për t'u përgatitur nga çdo kuzhinier aspirant. Bëjeni vetë një seri dhe pothuajse me siguri do të preferoni shijen ndaj çdo produkti nga dyqani.
