Të mbetur nga fëmijëria, brownies i bëjnë shumë njerëz të ndihen sikur janë kthyer në kuzhinën e nënës së tyre. Disa njerëzve u pëlqejnë brunies e tyre dhe ëmbëlsira, ndërsa të tjerëve i pëlqejnë ato të përtypura dhe të buta. Një recetë e mirë për brownie mund t'ju ndihmojë të bëni brownies perfekte që i përshtaten shijes tuaj.
Çfarë është një Brownie?
Një brownie është një bar biskotash me çokollatë. Ka një strukturë diku midis tortës dhe fudge, por në përgjithësi është i lagësht dhe i përtypur. Ndërsa baza për brownie është tradicionalisht çokollatë, recetat e brownie lejojnë mundësi të pafundme për shije të shtuar. Pavarësisht nëse shijet janë të përziera pa probleme si ekstraktet dhe likeret, rrotullimet kremoze nëpër brownie si ganache ose krem djathi ose shtesa të trasha si arra, patate të skuqura çokollatë, kokosi, fruta të thata dhe karamele, brownies janë mjeti i përsosur për dërgim.
Browni besohet të jetë një krijim amerikan dhe vazhdon të jetë një trajtim i preferuar në Shtetet e Bashkuara. I emëruar për ngjyrën e tij të pasur dhe të errët, brownie është popullor tek njerëzit e të gjitha moshave.
Receta Brownie
Provo recetat e mëposhtme për brownie. Njëra është për një brownie si keku, ndërsa tjetra bën një version më të ngjashëm me fudge. Do të vini re se recetat kanë përbërës të ngjashëm në përmasa të ndryshme.
Cakey Brownie
Përbërësit
- 2 shkopinj gjalpë pa kripë
- 2-1/2 gota sheqer
- 1-1/4 filxhan kakao pluhur
- 2 lugë çaji vanilje
- 5 vezë të mëdha
- 1/2 filxhan ujë
- 1 1/2 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 1/4 filxhan miell
Metoda
- Nxehni furrën tuaj në 350 gradë.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar.
- Përzieni pluhurin e kakaos dhe sheqerin, duke i trazuar dhe gatuar derisa të kombinohen mirë. Hiqeni tenxheren nga zjarri.
- Përziejini me vanilje.
- Shtoni vezët, një nga një, duke i trazuar mirë për t'u bashkuar përpara se të shtoni vezët.
- Përziejini në ujë.
- Rrihni pluhurin për pjekje, kripën dhe miellin në një tas të vogël dhe më pas përzieni në përzierjen me çokollatë.
- Hidhni në një tepsi të lyer me yndyrë 9x13" dhe piqini për 25 deri në 30 minuta, derisa një kruese dhëmbësh e futur në mes të dalë e pastër.
- Ftohje dhe acar, sipas dëshirës.
Fudgey Brownies
Përbërësit
- 8 katrorë çokollatë pa sheqer
- 1 filxhan gjalpë
- 3 filxhanë sheqer
- 5 vezë
- 1 lugë vanilje
- 1-1/2 gota miell
- 1/2 lugë çaji kripë
Metoda
- Nxehni furrën në 350 gradë dhe lyeni me yndyrë një tavë pjekjeje 9x13 inç.
- Në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare shkrini gjalpin dhe çokollatën.
- Hiqeni nga zjarri dhe përzieni me sheqer.
- Rrihni vezët një nga një.
- Shto vanilje.
- I shtojmë miellin dhe kripën dhe i përziejmë mirë.
- Hidhni në një tavë të përgatitur dhe piqini për 35 deri në 40 minuta.
Cheesecake Brownies
Përbërësit
- 1 recetë e brumit për brownie fudgey (sipër)
- 16 onca krem djathi, i zbutur
- 2/3 filxhan sheqer
- 2 të verdha të mëdha veze
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 filxhan çokollatë.
Metoda
- Ngrohim furrën në 350 gradë dhe lyejmë një tavë 9x13".
- Përgatisni brumin për brownie dhe hidheni në tepsi të përgatitur.
- Me rrahësin e vezëve ose mikserin, rrihni së bashku kremin e djathit, të verdhat e vezëve dhe vaniljen.
- Hidhni në formë rrotullimi mbi brumin për brownie dhe përdorni një thikë për ta rrotulluar më tej.
- Spërkatni copa çokollatë sipër brumit të papërpunuar.
- Pjekim për rreth 35 deri në 50 minuta, derisa një thikë e futur në qendër të tavës të dalë e pastër.
Këshilla për Brownie
Brownies janë më pak të lezetshme se produktet e tjera të pjekura, kështu që mund të ndryshoni pak përmasat për t'i bërë ato me teksturën që ju pëlqen.
- Receta të ngjashme me fudget përdorin shumë pak miell dhe shpesh nuk përdorin maja.
- Brownies me një teksturë më të ngjashme me torta në përgjithësi përdorin pluhur pjekjeje ose sodë dhe kanë më shumë miell se vëllezërit e tyre si fudge.
- Shtimi i një veze shtesë do t'i japë brownies tuaj një konsistencë më të përtypur.
- Disa njerëz ngatërrojnë biondet dhe brownies. Një bionde ka një bazë bar vanilje ose gjalpë. Mund të ketë copëza çokollate ose të mos përdorë fare çokollatë.
- Mos u stresoni për të kuptuar nëse brownies tuaj janë bërë apo jo. Ndryshe nga ëmbëlsirat, kur i hiqni nga furra, është mirë t'i lini brownies pak të lagura në qendër.
- Konsideroni t'i shtoni brownies tuaj me brymë, pluhur sheqeri pluhur, çokollatë të shkrirë ose karamele.
Bëni variacionin tuaj
Pjesa më e mirë e brownies është se receta është kaq e thjeshtë, saqë është e lehtë të përzihet. Provoni të shtoni patate të skuqura çokollate, ekspres ose likere për shije të reja dhe të ndryshme.
