Gjeli i detit që ka mbetur është aq i dobishëm sa që në fakt mund të jetë një gjë e mirë për të bërë më shumë gjeldeti seç duhet, në mënyrë që të mund të eksploroni recetat tuaja të mbetura të gjelit të detit.
Të flasim Turqi
Pasi të përfundojë Dita e Falënderimeve, fillon argëtimi. Nëse keni planifikuar saktë, do të keni mjaft gjeldeti të mbetur për të luajtur. Recetat e mbetura të gjelit të detit vijnë në shumë variacione nga sallata e shpejtë dhe e lehtë e gjelit të detit deri te suflaja më ekzotike e gjelit të detit. Duket se nuk kanë fund pjatat e shijshme që mund të gatuhen me gjelin e detit të mbetur.
Sufle gjeldeti
Një sufle gjeldeti është një recetë elegante e mbeturinave të gjelit të detit. Shërbejeni këtë sufle sapo të dalë nga furra në mënyrë që të jetë e gjatë dhe e nxehtë kur ua prezantoni të ftuarve tuaj.
Përbërësit
- 2 filxhanë gjeldeti të mbetur në kubikë
- 1 filxhan oriz i gatuar
- 1 filxhan thërrime buke të buta
- 1 filxhan lëng gjeldeti ose lëng mishi
- 1 lugë çaji kripë
- 1 majë piper i freskët i bluar
- 2 lugë çaji mbushje
- 1/4 lugë çaji koriandër
- 1/4 lugë çaji kripë qepë
- 4 vezë të ndara
Udhëzime
- Nxehni furrën tuaj në 325 gradë Fahrenheit
- Mbulo një pjatë sufle 1 1/2 litër me një copë letre të bardhë 3 dhe 1/2 inç në mënyrë që letra të jetë shumë sipër buzës së enës.
- Ngjisni ose lidhni letrën në vend.
- Përzieni gjelin e detit, orizin, thërrimet dhe lëngun ose lëngun e lëngut në një tas derisa të kombinohen mirë.
- Rrezojeni me kripë, piper, kripë qepë dhe koriandër.
- Rrihni të verdhat e vezëve derisa të marrin ngjyrë limoni dhe të lëmohen.
- Përzieni në përzierjen e gjelit të detit.
- Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta.
- Palosni butësisht në përzierjen e gjelit të detit.
- Menjëherë masën e derdhni në enën me sufle.
- E vendosim enën në një tigan të cekët me ujë të nxehtë.
- Pjekim për një orë e 15 minuta ose derisa të jetë ngjallur mirë dhe të forcohet sipër.
- Hiqni letrën dhe shërbejeni menjëherë.
Sallata me gjeldeti
Kjo sallatë është e shijshme mbi një shtrat me zarzavate të freskëta ose shërbehet në tost thekre. Mund ta mbushni edhe në një rrotull darke të mbetur për një mini sanduiç me sallatë gjeldeti.
Përbërësit
- 6 gota të prera në kubikë të mbetura sipër gjelit të detit
- 1 filxhan majonezë
- 1 filxhan shije të ëmbël
- 4 kërcell selino, të prera në kubikë të vegjël
- Kripë selino për shije
- Kripë dhe piper për shije
- Kripë hudhër për shije
Udhëzime
- Përziejini gjithçka tërësisht.
- Rregulloni erëzat sipas shijes.
Supë e mbetur me gjeldeti
Thërrni çdo pikë të fundit të mirësisë nga një kufomë gjeldeti të pjekur kur të bëni këtë supë shumë të shijshme.
Përbërësit
- Kazan me ujë të ftohtë
- 1 kufomë nga një gjeldeti i pjekur
- 1 qepë e grirë
- 1 lugë çaji kripë
- Peper, për shije
- Mbushje e mbetur (opsionale)
Udhëzime
- Prisni të gjitha copat e mira të mishit nga trupi i gjelit dhe lërini mënjanë vetë. Hiqni mbushjen e mbetur dhe lëreni mënjanë.
- Thyeni kockat dhe me çdo copëz mishi vendosini në një kazan me ujë të ftohtë sa të mbulohen mirë.
- I shtojmë qepën, kripën dhe pak piper dhe e lëmë në zjarr të ngad altë.
- Pas zierjes për dy orë ose derisa kockat të jenë të pastra, kullojeni me kullesë, ftohni dhe hiqni yndyrën.
- Shtoni mishin e prerë në feta, si të hapur ashtu edhe të errët, në përpjesëtim prej 1 filxhani në një litër lëng dhe ngroheni.
- Shtoni disa lugë nga mbushja në supë.
- Lërini të ziejnë të gjithë së bashku për gjysmë ore dhe shërbejeni.
Byrek me perle dhe gjeldeti
Ky variacion argëtues i byrekut me mish gjeldeti ka një shije të pasur që vjen nga tartufi. Nëse nuk keni asnjë tartuf në dorë, mund të përdorni një spërkatje me vaj tartufi që mund të gjendet në dyqanin tuaj të specializuar lokal.
Përbërësit
- Dyqani pasta të blera për të mbuluar një pjatë të thellë byreku
- 1 lintë goca deti mesatare dhe pijet e tyre
- 2 filxhanë gjeldeti të mbetur të prera në copa sa një kafshatë
- 1 tartuf i vogël i zi
- 1/2 filxhan ullinj të zinj të prerë në feta
- 1/4 filxhan lëng gjeldeti nëse është e nevojshme
- krem 1 ons
- Kripë selino
- Arrëmyshk i grirë
- Kripë dhe piper
- Gjalpë sipas nevojës
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 425 gradë Fahrenheit
- Përvëloni gocat e detit në pijen e tyre për pesë minuta.
- Kulloni gocat e detit duke kursyer pijen.
- Vendosni një shtresë gjeldeti në tavën e byrekut.
- Rrezojeni shtresën e gjelit të detit me kripë selino, arrëmyshk, kripë dhe piper.
- Shtoni pak gjalpë dhe disa feta shumë të holla tartufi.
- Spërkasim pak ullinj mbi shtresë.
- Më pas vendosni një shtresë goca deti mbi gjelin.
- Redezoni gocat e detit në të njëjtën mënyrë siç keni bërë shtresën e gjelit të detit.
- Shtoni lëngun e gjelit të detit në pijet e detit për të ardhur në 1/4 filxhan.
- Hidhni përzierjen e gocave të detit/gjelit në byrekë.
- Shto kremin.
- E vendosim brumin mbi pjatën e byrekut, duke e shtypur brumin mbi buzë të pjatës së byrekut.
- Prisni disa vrima në pjesën e sipërme të byrekut që të lëshojë avulli.
- Pjekim për 15 minuta ose derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë.
Receta të mbetura nga Turqia
Mund të përdorni gjelin e majtë për të bërë një pjatë anësore të mrekullueshme, një sanduiç fantastik ose një byrek të mrekullueshëm darke. Këto receta të mbetura të gjelit të detit mund të jenë të dobishme për të ndryshuar menunë tuaj të darkës.
