Për një tortë të pasur dhe të shijshme, të lagësht dhe çokollatë, do t'ju duhet një recetë torte me çokollatë pa miell.
Pse të shkosh pa miell?
Nëse jeni alergjik ndaj grurit, por ende dëshironi të shijoni ëmbëlsirën, atëherë kjo është një recetë e mrekullueshme për kek pa miell për ju. Edhe nëse thjesht po kërkoni një tortë me teksturë të shkëlqyer dhe aromë të thellë çokollate. kjo është receta për ju.
Shënime paraprake
Kur bëni këtë tortë, ose ndonjë tortë për këtë, mënyra më e mirë për të përgatitur tavën është ta spërkatni me sprej që nuk ngjit, ta mbuloni me letër pergamene, më pas spërkatni letrën me sprej që nuk ngjit..
Nëse po e bëni këtë tortë në një tavë gjysmë flete (nëse jeni duke bërë një Alaskë të pjekur për shembull), atëherë thjesht mbuloni pjesën e poshtme të tavës me pergamenë. Nëse jeni duke bërë një tortë të rrumbullakët, prisni letrën e pergamenës në një formë të rrumbullakët që përshtatet me fundin e tepsisë.
Receta e tortës me çokollatë pa miell
Përbërësit
Do t'ju duhet:
- 10 ons çokollatë të zezë
- 10 onca gjalpë
- 8 të bardha veze
- 10 të verdha veze
- 6 onca sheqer
Udhëzime
- Shkrini gjalpin dhe çokollatën në Bain Marie.
- Rrihni të verdhat dhe sheqerin në fazën e shiritit dhe paloseni në çokollatë.
- Rrihni të bardhat në një masë mesatare dhe hidheni në përzierjen e të verdhës/çokollatës.
- Hidheni në një tepsi të rrumbullakët 9 inç (ose një tepsi katror 9x9) që është përgatitur me sprej që nuk ngjit dhe letër pergamene.
- Pjekim në 350 gradë Fahrenheit derisa të piqet dhe thahet në prekje. Kontrollo në 30 minuta.
Tani çfarë?
Nëse keni bërë tortën e rrumbullakët, tani keni një tortë tepër të pasur me një shije të këndshme komplekse çokollate. Kur e bëj këtë tortë, sigurisht që e mbuloj me ganache. Por nëse dëshironi, në vend të një tepsi të rrumbullakët për kek mund të përdorni një tepsi me gjysmë fletë. Pasi të jetë ftohur, prisni tortat e vogla dhe përdoreni si bazë për një Alaskë të pjekur.
Alaska e pjekur është kaq e lehtë për t'u bërë pasi të keni bërë tortën pa miell, saqë mund ta gjeni veten duke e bërë atë çdo natë. Mirë, ndoshta jo, por është argëtuese. Për këtë ju duhet beze zvicerane dhe pak akullore.
Mund të përdorni çdo akullore që ju pëlqen ose ta bëni vetë. Më pëlqen akullorja me livando.
- Vendosni një tortë me çokollatë 3 inç pa miell në mes të një pjate.
- Vendosni dy lugë akullore mbi tortë. Vendoseni në frigoriferin tuaj. Tani bëni pak beze zvicerane.
Për të bërë beze zvicerane, do t'ju duhet:
- 3 të bardha veze
- 4 onca sheqer
Udhëzime për beze zvicerane
- Të bardhat e vezëve dhe sheqerin i trazojmë në Bain Marie derisa të arrijë 110 gradë Fahrenheit dhe sheqeri të jetë tretur.
- Hidhni përzierjen e vezëve/sheqerit në tasin e mikserit tuaj.
- Trahim deri sa të shkëlqejë.
- Me anë të një qese tubacioni, vendoseni marengën sipër akullores.
- Karamelizoni marengën me pishtar fryrës.
- Shërbej.
