Të organizosh një festë picash është dy herë më shumë kënaqësi kur ke recetën tënde për pica me pepperoni.
Si pica e shpëtoi botën
Është një besim i përhapur se pica është shpikja më e rëndësishme e njerëzimit pas, natyrisht, birrës, e cila siç e dimë të gjithë, është guri themeltar i qytetërimit. Sigurisht që shumë njerëz pretendojnë se rrota është shpikja më e rëndësishme e njerëzimit, por le të shohim faktet:
- Pica është e rrumbullakët, po kështu edhe rrota. Pra, forma e rrotës nuk është as origjinale.
- Rrota është e dobishme, por jo aq e shijshme sa pica me peperoni kur shërbehet me birrë.
- Shumë njerëz (që jam unë) besojnë se rrota është krijuar për të lehtësuar dërgimin më të shpejtë të picës dhe birrës.
Kur marrim parasysh këto fakte pothuajse tërësisht të sajuara, shohim se pica është shumë më e rëndësishme se rrota. Një provë e fundit: Thirrni disa miq dhe tregojuni se po bëni një festë dhe do të bëni rrota të bëra vetë. Tani telefononi disa njerëz të tjerë dhe u thoni atyre se po bëni një festë dhe do të bëni një pica të bërë vetë. Unë mendoj se do të gjeni më shumë njerëz që do të jenë të ngazëllyer për të ngrënë pica sesa për rrota.
Një pica perfekte në tre pjesë
Kur mendojmë për pica, dhe unë shpesh e bëj, vërejmë se pica është me të vërtetë e përbërë nga tre pjesë të veçanta, por të barabarta, si qeveria jonë, por, ndryshe nga qeveria jonë, pica është e mbuluar me djathë të shijshëm.
Kur thyejmë një picë, vërejmë se ajo ka një kore, një salcë dhe mbushje. Në mënyrë që të krijoni recetën tuaj për pica me peperoni, duhet t'i merrni vetë të gjitha këto pjesë.
Së pari, le të shikojmë koren
Mund ta merrni brumin tuaj të picës duke e blerë nga piceria juaj lokale, duke blerë një kore të përgatitur paraprakisht nga supermarketi ose, nëse jeni kaq të prirur, mund ta bëni vetë nga e para. Më pëlqen të përdor një recetë fokacie me patate për brumin tim të picës. Niseshteja e shtuar e patateve i jep picës një kore më të trashë dhe më të fortë.
Për të bërë brumin tuaj të picës nga e para, do t'ju duhet:
- 1 1/2 ons maja të freskët
- 14 ons ujë
- 1 kile pure patate (pjek një patate të madhe dhe më pas lëreni të ftohet. E grijeni)
- 1/2 ons kripë
- 2 1/2 paund miell buke (mund të mos ju nevojitet i gjithë mielli)
Udhëzime për kore
- Shkrijeni majanë në ujë.
- Shtoni pataten dhe rreth gjysmën e miellit të bukës.
- Shtoni kripën dhe shtoni ngadalë pjesën tjetër të miellit derisa brumi të arrijë një konsistencë të butë dhe të punueshme.
- Kthejeni brumin në tryezë dhe gatuajeni për rreth 9 minuta derisa të jetë i qetë dhe i butë në prekje.
- Mbulojeni brumin dhe lëreni të pushojë derisa të dyfishohet në masë. Ju mund të dëshironi ta vendosni brumin në një tas të lyer me vaj dhe ta mbuloni me mbështjellës plastik ose thjesht ta lini të pushojë në tryezën tuaj të mbuluar me një peshqir kuzhine të lagur.
- Pasi të dyfishohet masa e brumit, e shpojmë dhe e presim në dy pjesë me madhësi të barabarta.
- Rrotulloni në forma të rrumbullakëta picash rreth tetë inç në gjerësi.
- Lyejeni picën me vaj ulliri.
Tani jeni gati për salcën
Çdo salcë domate që ju pëlqen do të funksionojë në picën tuaj, por tradicionalisht salca e picës është pak më e ëmbël se salca e domates që do të përdorni në makaronat tuaja, kështu që mund të dëshironi të shtoni pak sheqer në salcë. Ajo që ju kërkoni këtu është një salcë e butë. Nëse ju ka mbetur marinara, mund ta kaloni përmes procesorit tuaj të ushqimit ose blenderit tuaj. Ju nuk dëshironi që salca juaj e picës të ketë copa sendesh në të, sepse nuk dëshironi që mbushjet tuaja të konkurrojnë me salcën tuaj. Salca e kavanozit do të funksionojë mirë ose nëse keni kohë mund ta përgatisni salcën tuaj më parë. Nëse jeni duke e bërë picën tuaj në një situatë feste, atëherë bëni salcën një natë më parë.
Recetë për Pica Pepperoni
Tani që keni koren dhe salcën, pjesa tjetër varet nga ju. Djathi Mozzarella është i detyrueshëm sepse shkrihet mirë pa u djegur dhe ju jep përvojën e fortë të djathit që e bën kënaqësinë e ngrënies së picës. Do të ishte më e dobishme nëse do të kishit një gur buke për të pjekur picën tuaj ose për rezultatet më të mira një furrë picash me djegie druri, por nëse nuk i keni këto gjëra, mund ta piqni direkt në tepsi ose në fletën e biskotave në furrën tuaj standarde.. Për një picë të vërtetë me pepperoni, do t'ju duhet të shtoni salcën me mocarela, pastaj pak speca (sigurisht) dhe më pas çfarëdo që ju pëlqen më shumë. Më pëlqejnë açugat, por jam vetëm unë.
Pjekim picën tuaj në një furrë 375 gradë për 10 deri në 15 minuta ose derisa të jetë gati. Do ta dini se është bërë kur djathi të jetë skuqur lehtë dhe të ketë flluska dhe korja të jetë rritur.
