Recetat për kabopat e qengjit janë një sukses i sigurt për një ëmbëlsirë verore dhe janë një ushqim argëtues për festa.
Një rast për kabobs
Kabobet janë një ide e shkëlqyer kur jeni duke pjekur në skarë. Pasi të keni futur qengjin në hell, mund t'i mbani në frigorifer ose në një ftohës afër grilës dhe t'i gatuani kabobat sipas nevojës. Për festa më të vogla në natyrë, një Hibachi i vendosur në qendër të tavolinës do t'i lejojë mysafirët tuaj të gatuajnë kabobat e tyre.
Tradicionalisht, recetat për kabopat e qengjit do t'ju thonë të vendosni vetëm mish qengji në hell. Kam parë kaboba që kishin mishin dhe perimet në të njëjtin hell, por nuk e këshilloj këtë. Megjithëse vendosja e qengjit dhe perimeve në të njëjtin hell duket bukur, mishi dhe perimet do të gatuhen me ritme të ndryshme. Pra, ose mishi do të gatuhet siç duhet dhe perimet do të jenë të gatuara tej mase ose perimet do të gatuhen siç duhet, por mishi do të jetë i papërpunuar. Vetëm një gjë tjetër që duhet mbajtur parasysh është se ndonjëherë një mysafir do të jetë vegjetarian dhe do të donte një kabob pa mish qengji.
Receta për kaboba të qengjit
Më pëlqen ta mbaj marinadën për kabocat e qengjit sa më të thjeshtë. Pjekja në skarë nxjerr shijet më të mira të mishit të qengjit, kështu që nuk keni nevojë të shtoni shumë në marinadë. Unë sugjeroj të bëni dy marinada të veçanta - një për kabocat e qengjit dhe një për perimet.
Le të marrimperimetnga rruga:
- Merrni disa kunguj të njomë
- Disa kërpudha
- 2 qepë
- speca zile
- Prisni kungulleshkat në rrumbullakët e trashë 1 inç.
- Priteni patëllxhanin në kube rreth 1 inç deri në 1 1/2 inç.
- Kërpudhat mund të mbahen të plota.
- Specat zile mund të priten në katrorë 2 inç.
Merr:
- 1/2 filxhan uthull balsamike
- 1 lugë çaji rozmarinë
- 3 thelpi hudhër të shtypura
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- Një majë trumzë
E përziejmë në një tas dhe shtojmë perimet e prera. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni në frigorifer për rreth një orë. Jepini një tundje të mirë herë pas here
Përkabobat e qengjit, do t'ju duhet:
- 2 kile qengji pa kocka, i prerë në kubikë
- 1 qepë e madhe e grirë
- 4 gjethe dafine
- 1/3 filxhan vaj ulliri ekstra i virgjër
- 5 degë gjethe rozmarine, të hequra dhe të prera
- 1 lugë gjelle trumzë e freskët, e copëtuar
- Lëkurë dhe lëng i një limoni
- 1/2 lugë çaji sheqer
- Kripë dhe piper
- Përziejini të gjitha bashkë në një enë dhe shtoni mishin e qengjit.
- Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës ose për të paktën 6 orë.
Nëse jeni duke përdorur hell druri duhet t'i lani për disa orë në ujë që të mos digjen kur gatuani. Vendosini perimet në një hell. Vendoseni qengjin në një hell (rreth pesë copa për hell) dhe skuqini në zjarr mesatar për rreth 7 minuta duke i kthyer herë pas here. Nëse ju pëlqen, mund të lini pothuajse çdo pjesë të marinadës përveç vajit të ullirit dhe mishit të qengjit. Në fakt një marinadë e shpejtë dhe e thjeshtë është vetëm vaj ulliri dhe kripë e piper. Ju mund të shtoni rigon të freskët të copëtuar nëse dëshironi, unë zakonisht e bëj. Këto janë disa receta bazë për kabopat e qengjit, ka variacione të pafundme.
Receta të ngjashme të qengjit
- Receta Salcë mente për Qengjin e Ri
- Receta e këmbës së qengjit të pjekur
- Recetë për ijë të pjekur me mish dele
- Biftek qengji pranveror, recetë për një minutë
- Receta Tournedos Of Qengjit
