Miku më i mirë i çipit tortilla është salsa. E gjetur zakonisht në ngjyrë të kuqe ose jeshile dhe duke filluar nga e butë deri te nxehtësia e çmendur, salsa ka gjetur rrugën e saj në tryezën e ushqimit të çdo feste.
Salsa në spanjisht do të thotë salcë, por në anglisht të kujton salcat pikante të domates që zakonisht përdoren si dip dhe ndonjëherë si garniturë. Edhe pse salsa mund të jetë pothuajse çdo ngjyrë, me shumë mundësi do të hani salsa të kuqe. Këtu është një recetë e mirë bazë për salsa të kuqe.
Receta e salsas së kuqe
Përbërësit
- 3 gota domate të grira. Ju mund të përdorni konserva nëse dëshironi, thjesht kullojeni ujin.
- 2 djegës Anaheim
- 3 speca Jalapeno, të grira
- 1 tufë cilantro të copëtuar
- Kripë dhe piper për shije
Udhëzime
- Me sobën tuaj, piqini specat djegës Anaheim derisa lëkura të bëhet e zezë.
- Mbulojini specat djegës me mbështjellës plastik dhe prisni derisa të ftohen.
- Më pas, hiqni lëkurat e djegura duke i pastruar nga specat djegës dhe copëtoni në mënyrë të ashpër.
- Vendosni domatet, cilantron, Jalapenos dhe specat djegës Anaheim në një procesor ushqimi dhe pulsoni derisa të jenë të lëmuara.
- Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Për një salsa më të trashë, ose mos e përpunoni aq shumë ose mbajini mënjanë disa nga domatet e grira dhe shtoni pasi salsa të jetë bërë pure.
Recetë për salsa jeshile
Për një salsa jeshile do t'ju duhet:
Përbërësit
- 12 ons domate, hiqni lëvozhgat
- 1/2 qepë, e copëtuar
- 1/4 tufë cilantro, e copëtuar
- 1 djegës serrano, i copëtuar
- 1 thelpi hudhër të shtypur
- 1/4 lugë çaji qimnon i bluar
- 1/8 lugë çaji sheqer
- Kripë dhe piper për shije
Udhëzime
- I ziejini domatiljet në ujë për 10 minuta.
- Ruaj ujin. Vendosini domatiljet dhe përbërësit e tjerë në procesorin tuaj të ushqimit dhe i bëni pure derisa të jenë të lëmuara.
- Nëse dëshironi një salsa më të butë ose më të hollë, shtoni ujin e kursyer ngadalë ndërsa pulsoni salsën.
- Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Recetë salsa me ngjyra
Sigurisht, mund të mos dëshironi të kënaqeni thjesht me salsa të kuqe ose jeshile, përveç nëse është Krishtlindje. Nëse ju pëlqen që salsa juaj të jetë më e gjallë, provoni këtë:
- 3 filxhanë fasule të zeza të gatuara
- 1 mango e madhe, e prerë në kubikë
- 1/4 qepë e kuqe, e prerë në kubikë
- 1/2 spec i kuq zile, i prerë në kubikë
- 1/2 tufë cilantro, e copëtuar
- 1 Jalapeno, me fara dhe të prera
- Kripë dhe piper për shije
Të gjitha këto i përzieni në një enë me duar. Hani.
In the Chips
Nëse jeni kaq të prirur, mund të bëni vetë patatet e skuqura duke ngrohur pak vaj vegjetal dhe duke hedhur tortilla misri që janë prerë në të tetat në stilin e byrekut në mënyrë që të kenë formën tradicionale të trekëndëshit. Përndryshe, këto salsa janë të shkëlqyera me çdo çip që ju ndodh, ose mund të shtoni një taco ose tamale të këndshme me to.
Këshilla dhe truke gatimi
Për një salsa më të nxehtë, shtoni më shumë speca Jalapeno dhe sigurohuni që të përfshini farat dhe brinjët e specave. Për një salsa më të butë, hiqni si farat ashtu edhe brinjët e specave. Brinjët janë pjesa e bardhë e piperit që mban farat dhe këto janë pjesët që mbushin pjesën më të madhe të nxehtësisë.
