Bëni një gjeldeti ndërsa flini me pak planifikim dhe një orë me zile.
Për më pak stres ditën e një vakti të madh festash ose festash, provoni ta pjekni gjelin tuaj në një temperaturë më të ulët gjatë natës ndërsa flini. Ju ende do të duhet të piqni gjelin tuaj (për një periudhë të shkurtër kohore) përsëri para se ta shërbeni, por hapësira juaj e furrës dhe banakut do të jetë e lirë. Me udhëzimet e duhura (dhe një orë të mirë alarmi), mund të jeni të qetë duke ditur që gjeli juaj do të piqet në perfeksion kur të zgjoheni.
Mënyra për të gatuar gjelin e sigurt gjatë natës
USDA nuk rekomandon gatimin e gjelit të detit në një temperaturë nën 325°F, kështu që nuk është ide e mirë të përdorni një temperaturë të ulët në furrë dhe të gatuani gjelin tuaj më gjatë. Në vend që ta fikni furrën, mund të përdorni metodën e mëposhtme për ta gatuar gjelin tuaj në mënyrë të përsosur gjatë kohës që flini. Kjo funksionon më mirë me një gjeldeti të madh (22 paund ose më shumë), pasi gjelat e mëdhenj kërkojnë kohë më të gjata gatimi. Plus, ka kaq shumë gjëra për të bërë me mbetjet!
1. Përcaktoni orarin tuaj gjatë natës për Turqinë
Një gjeldeti 22 kilogramësh do të duhen rreth pesë orë për t'u gatuar në 325°F, por pjesa e fundit e gatimit mund të ndodhë pikërisht përpara se ta shërbeni. Mendoni se kur dëshironi të shërbeni gjelin e detit dhe si dëshironi të ndani kohën e gatimit. Këtu është një plan shembull për t'u marrë parasysh:
- 22:00 - Përgatitni gjelin e detit për gatim dhe vendoseni në frigorifer.
- 01:00 - Futeni gjelin në furrë dhe ndizni.
- 6:00 paradite - Hiqeni gjelin nga furra dhe vendoseni sërish në frigorifer.
- 11:15 - Futeni gjelin në furrë për të përfunduar gatimin dhe të ngrohet.
- 12:00 pm - Hani gjelin.
2. Mblidhni përbërësit dhe furnizimet e gjelit
- Një gjeldeti i plotë (24 paund ose më shumë), i shkrirë
- Ujë për shpëlarjen e gjelit
- 4-6 lugë gjelle gjalpë
- 4 gota ujë
- Aromatike, si qepa, gjethe dafine, hudhra dhe selino
- Kripë dhe piper, sipas shijes
- Erëza për shpendët (ose erëza të tjera sipas dëshirës tuaj) sipas shijes
- Tavë e madhe për pjekje
- Folje alumini
- Termometri i mishit
- Furçë për bastisje
- Gjalp dhe erëza shtesë për pjekjen e fundit para vaktit
3. Përgatitni Turqinë
- Sigurohuni që gjeli juaj të jetë shkrirë para kohe.
- Ngrohni furrën tuaj në 325°F.
- Hiqni gjelat dhe qafën nga gjeli.
- Shpëlajeni gjelin me ujë dhe kullojeni.
- Thajeni gjelin me një peshqir letre.
4. Sezononi Turqinë
- Fërkojeni pjesën e jashtme të gjelit me gjalpë.
- Vendosni aromatikët e dëshiruar brenda gjelit.
- Spërkateni gjelin me kripë, piper (sipas dëshirës) dhe erëza sipas dëshirës tuaj.
- Vendosni gjelin e detit në një tavë të madhe me një raft dhe mbushni tavën me 4 gota ujë.
- Mbulojeni fort tavën dhe gjelin e detit me letër alumini.
- Vendoseni gjelin në frigorifer që të jetë gati për t'u futur kur të vijë koha e gatimit.
5. Vendosni alarmin tuaj
Para se të shkoni në shtrat, vendosni një alarm për kohën kur planifikoni të filloni të gatuani gjelin e detit. Është një ide e mirë t'i jepni gjelit të detit rreth pesë orë kohë gatimi gjatë natës, kështu që punoni prapa nga koha kur planifikoni të shkoni në shtrat.
6. Filloni të gatuani gjelin
- Kur të bie alarmi, vendoseni furrën në 325°F. Nuk ka nevojë për ngrohje.
- Vendosni gjelin e detit në furrë për ta pjekur ndërsa flini.
- Gatuaj gjelin për pesë orë.
- Nxirreni tavën nga furra dhe vendoseni në frigorifer.
7. Ngrohni përsëri përpara se të shërbeni
Nëse nuk po e shërbeni gjelin tuaj deri më vonë gjatë ditës, ruajeni në frigorifer deri një orë para kohës së servirjes. Më pas nxirreni dhe lëreni të kthehet në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore përpara se ta ngrohni përsëri; mos e lini të qëndrojë shumë gjatë.
-
Turqia e Falenderimeve Nxehni furrën tuaj në 300°F.
- Lëreni në letër alumini, por lëreni gjelin edhe një herë që të mos thahet.
- Pjekim gjelin e detit në furrë derisa të arrijë temperaturën e brendshme të gjoksit prej 160°F (rreth 15 deri në 30 minuta) dhe lëkura të jetë skuqur. Nëse gjeli juaj është i ftohtë (ka qenë në frigorifer) kur futet në furrë, piqni atë për të paktën 30 minuta; më pas kontrolloni nëse është gati.
- Ftojeni gjelin (lëreni të pushojë) për rreth 20 deri në 30 minuta, gdhendni dhe shijoni!
Këshilla për sukses
Ndiq këto këshilla për sukses brenda natës. Gjeli juaj do të jetë i shijshëm dhe i sigurt për t'u konsumuar nëse i mbani parasysh këto gjëra.
Rregulloni kohën e furrës për një gjeldeti më të vogël
Nëse po gatuani një gjeldeti më të vogël gjatë natës, do t'ju duhet të rregulloni orarin tuaj. Përdorni këto kohë si udhëzues:
- 12 paund - Rreth tre orë
- 14 paund - Rreth tre orë e gjysmë
- 16 paund - Rreth katër orë
- 18-20 paund - Rreth katër orë e gjysmë
Kontrollo për veçoritë e mbylljes automatike të furrës
Përpara se të gatuani gjelin tuaj gjatë natës, kontrolloni që furra juaj të mos fiket vetë pas një periudhe kohe të caktuar. Disa furra fiken pas 12 orësh, për shembull, dhe kjo duhet të jetë e mirë për pjekjen gjatë natës. Megjithatë, nëse furra juaj fiket vetë më shpejt se 12 orë aktivitet të vazhdueshëm, kontrolloni manualin e zotëruesit të furrës për të anashkaluar këtë veçori, në mënyrë që fikja e furrës të mos ndërpresë procesin e pjekjes së gjelit tuaj gjatë natës.
Fillo Turqinë Më vonë
Nëse dëshironi të shmangni mbajtjen në frigorifer të gjelit tuaj pasi e keni pjekur herën e parë ose nëse keni një zog më të vogël dhe jeni të shqetësuar për thatësinë, duhet ta vendosni në furrë më vonë gjatë natës, në mënyrë që të bëhet më afër servirjes. koha.
Mos gatuaj në temperaturë më të ulët
Të gatuash një gjeldeti gjatë natës në një temperaturë shumë të ulët është një recetë për sëmundje. USDA thotë se nëse gatuani gjelin në çdo temperaturë nën 325 gradë, ai do të kalojë shumë kohë në intervalin e temperaturës ku bakteret mund të riprodhohen dhe potencialisht të sëmurin njerëzit. Mund t'ju duhet të vendosni alarmin tuaj për t'u zgjuar në mes të natës për të futur gjelin në furrë, por duke bërë këtë mund t'jua lehtësojë gjërat në ditën e festës tuaj dhe do t'ju ndihmojë të siguroheni që gjeli juaj të jetë i sigurt dhe i shijshëm..
Turqia me stoli
Një gjeldeti i pjekur shpesh rezervohet për raste të veçanta, por me një metodë gjatë natës, mund ta shërbeni lehtësisht në çdo kohë. Planifikoni pjatat tuaja të preferuara, dhe dreka juaj e së dielës ose vakti i së shtunës janë tani një festë festive!
