Përdorimi i një furre pjekëse për të gatuar gjelin tuaj mund të shpëtojë jetën nëse hapësira e furrës është e kufizuar dhe dëshironi të gatuani një darkë gjeldeti me të gjitha rregullimet. Për fat të mirë, përgatitja në një nga këto furra është e lehtë.
Çfarë do t'ju duhet
Para se të gatuani gjelin tuaj të detit, do të dëshironi ta përgatisni sipas dëshirës tuaj. Në vend të një recete, do t'ju duhet sa vijon:
- 1 gjeldeti (kontrolloni dy herë për t'u siguruar që keni një gjeldeti që është në madhësinë e duhur për furrën tuaj pjekëse
- peshqir letre
- Gjalp i zbutur ose vaj ulliri
- Furça pastiçerie
- Kripë deti
- piper i zi i sapokrisur
- Disa degë rozmarine
- Disa degë trumzë
- 1 limon i pa qëruar dhe i përgjysmuar
- 1 qepë, e prerë në katër pjesë
- Termometri i mishit
- Baster i Turqisë
Para pjekjes
Para se të piqni, bëni sa më poshtë:
- Hiqni gjinjtë dhe qafën nga brenda gjelit.
- Me peshqirë letre, largoni çdo lagështi të tepërt nga sipërfaqja dhe brenda gjelit.
- Me furçë pastiçerie lyeni gjalpin ose vajin në të gjithë sipërfaqen e jashtme të gjelit.
- Rrezojeni jashtë dhe brenda bujarisht me kripë deti dhe piper.
- Vendosni degëzat e rozmarinës dhe trumzës, limonin dhe qepën brenda gjelit të detit.
Pjekje
Pjekja e gjelit tuaj është një proces me dy faza. Së pari, ju dëshironi ta pjekni në temperaturën më të lartë që shkon pjekja juaj, e cila zakonisht është rreth 450 gradë Fahrenheit deri në 500 gradë Fahrenheit për 30 minuta që të fillojë të skuqet nga jashtë. Më pas, ulni temperaturën e furrës së pjekjes në 325 gradë Fahrenheit dhe piqini sipas tabelës kohore më poshtë.
Pozicioni i Turqisë
E vendosim gjelin e detit në raft në furrën e pjekjes. Duhet të jetë me gjoksin lart.
Koha e pjekjes
Gajeni gjelin e detit derisa një termometër i futur në pjesën e mishit të kofshës të lexojë 165 gradë Fahrenheit. Sigurohuni që sonda e termometrit të mos prekë kockën, ose mund të lexohet gabimisht e lartë. Përdorimi i një termometri dixhital me një sondë është një mënyrë e shkëlqyer për të punuar këtu, sepse ju lejon të lexoni termometrin pa hapur kapakun dhe duke lejuar që nxehtësia të largohet, gjë që mund të ngadalësojë kohën e gatimit.
Pjekja në një furrë pjekjeje zakonisht kërkon rreth 15 minuta për kile, plus 30 minutat origjinale në temperaturë më të lartë. Grafiku i mëposhtëm tregon kohën e përafërt të gatimit për madhësi të ndryshme zogjsh.
| Pesha e gjelit |
Koha e përafërt e gatimit(përfshirë 30 minuta në 500 gradë Fahrenheit) |
|---|---|
| 8 paund | 2 1/2 orë |
| 10 paund | 3 orë |
| 12 paund | 3 1/2 orë |
| 15 paund | 4 1/4 orë |
| 20+ paund |
5 1/2 orë ose më shumë |
Pusho
Pas zierjes, lëreni gjelin e detit të pushojë, e mbyllur me folie, për 20 deri në 30 minuta. Pushimi i gjelit të detit ndihmon për ta mbajtur atë të lëngshëm duke lejuar që lëngjet të kthehen në mish. Nëse e gdhendni shpejt, gjeli do të thahet.
Pjekje pjekje
Përdorni pikat për të lagur gjelin gjatë kohës që gatuhet. Kjo do ta mbajë gjelin e lagësht dhe do të përmirësojë skuqjen. Përdorni një gjeldeti të madh dhe pastroni atë përafërsisht çdo 30 sekonda, duke nxjerrë pikat në gjelin dhe duke e shtrydhur mbi gjelin. Ju mund të përdorni pikimet nga tigani i pjekjes si burim yndyre për të bërë një lëng mishi me shije.
Këshilla për të gatuar një gjeldeti në furrë për pjekje
Për rezultate më të mira, provoni këshillat e mëposhtme:
- Ngrohni paraprakisht furrën tuaj të pjekjes në temperaturën e saj më të lartë për skuqje më të mirë. Futeni gjelin pasi të jetë ngrohur furra.
- Përdorni majën e Martha Stewart-it për një gjeldeti të lagësht, të skuqur bukur dhe lagni napë me verë dhe gjalpë të shkrirë. Vendoseni napë mbi gjoksin e gjelit dhe lyejeni napë me verë shtesë dhe gjalpë të shkrirë ndërsa gjeli i detit gatuhet. Hidhni napë në orën e tretë të gatimit.
- Nëse gatuani një gjeldeti të mbushur, të cilën mund ta bëni në furrë pjekjeje, shtoni rreth 30 deri në 45 minuta në kohën totale të pjekjes.
Kurseni hapësirën e vlefshme të furrës
Përdorimi i një pjekjeje kursen hapësirë dhe fuqi dhe ju lejon të gatuani një gjeldeti në tavolinën tuaj ndërsa keni byrekë në furrë. Është një pajisje e shkëlqyer për t'u mbajtur në dorë dhe përdorimi i saj për të gatuar gjelin e detit mund të japë rezultate të lagështa dhe të shijshme.
