Përbërësit
Rendimenti:2 deri në 4 porcione
Mbushje mishi
- 1 (12- deri në 14-inç) kore picash të papjekura në shtëpi ose kore të ngrira dhe të shkrira të papjekura
- 1/2 kile mish viçi pa dhjamë, i gatuar dhe i kulluar
- 1⁄2 lugë çaji kripë
- 1 lugë qepë e grirë
- 1⁄4 lugë çaji paprika e ëmbël ose e nxehtë
- 1 lugë çaji djegës pluhur
- 2 lugë ujë
Mbushje shtesë
- 1/4 filxhan miell misri
- 1 (16 ons) kavanoz salsa e trashë ose salsa e bërë në shtëpi
- 1 (14 ons) fasule të kulluara ose fasule të skuqura
- 1/2 filxhan piper zile të kuq të copëtuar
- 8 ons djathë meksikan Chihuahua të grirë ose Monterey Jack ose çedar
- 2 speca jalapeño në feta
Garniturë opsionale
- Ajkë kosi
- Ullinj të zi
- Qepë të gjelbra të prera në feta
Udhëzime
Përgatisim furrën
- Me raftin në pozicionin më poshtë, ngrohni furrën në 425 gradë F.
- Nëse keni një gur pice, vendoseni në furrë tani.
Gatuaj mishin
- Në një tigan, gatuajeni mishin e grirë në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe. Kullojeni dhe kthejeni në tigan. Shtoni kripë, qepë, paprika, pluhur djegës dhe ujë. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta duke e përzier shpesh.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
Mblidhni picën
- Nëse përdorni një gur pice, spërkatni një lëvozhgë pice me miell misri dhe mblidhni picën mbi të. Përndryshe, spërkatni një tavë me miell misri dhe vendosni koren e picës në të dhe mblidheni aty.
- Përhapeni salsa në mënyrë të barabartë mbi kore. Shpërndani fasulet pinto ose shpërndani fasule të skuqura mbi salsa të ndjekura nga mishi dhe piperi.
- Pjekim picën për 10 minuta. Hidhni sipër djathin e grirë dhe piqni edhe 7 deri në 9 minuta ose derisa pjesa e poshtme e kores të jetë pjekur mirë.
- Nxirreni nga furra dhe shpërndani jalapeños të prera në feta mbi picën e pjekur. Shërbejeni me salcë kosi opsionale, ullinj të zinj dhe qepë të gjelbra të prera në feta.
Variacione
Duke ndryshuar mishin, erëzat dhe mbushjet, kjo picë meksikane mund t'i ngjajë çdo pjate të preferuar. Për shembull, ndërroni hamburgerin me pulën e grirë, shtoni erëza fajita dhe sipër me speca jeshil dhe të kuq dhe qepë të prera në feta për një picë të frymëzuar nga fajita. Mendoni se çfarë hyn në pjata të ndryshme, si enchiladas ose burritos, për të vënë në lëvizje një picë të frymëzuar nga Meksika.
