Nga ushqimet e para te ëmbëlsirat, ka një shumëllojshmëri recetash meksikane për të kënaqur çdo shije. Shumë receta përdorin përbërës që mund të keni pranë dhe janë të thjeshta për t'u përgatitur.
Receta të thjeshta meksikane
Mos kini frikë të bëni gatimet tuaja të preferuara meksikane në shtëpi. Shumë receta meksikane janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur dhe përdorur përbërës të freskët si:
- Domate
- Qepë
- Speca
- Cilantro
Disa erëza të zakonshme të përdorura në gatimin meksikan janë:
- Pluhur djegës
- Oregano
- kanellë
- Kakao
- Chipotle
Salsa e freskët
Provoni të bëni vetë salsën tuaj të freskët. Salsa është një element kryesor në kuzhinën meksikane dhe përdor përbërës të freskët që mund të keni në kuzhinën tuaj. Mund të shërbehet si salcë për patate të skuqura tortilla, të përdoret sipër perimeve ose mishit, ose të përdoret si salcë për sallatë.
Përbërësit
- 1 qepë e vogël e verdhë, e copëtuar
- 2 domate të pjekura, të prera në kubikë
- 1 spec i madh zile, i copëtuar
- 1/4 filxhan cilantro e freskët
- 1/2 gëlqere e freskët
Udhëzime
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të madh.
- Përziejini mirë që të kombinohen.
- Shtoni një shtrydhje me lëng limoni të freskët dhe përzieni për ta kombinuar.
- Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.
Nëse preferoni një salsa më pikante, shtoni speca djegës djegës për pak goditje. Për të hequr shumë nxehtësinë e specave djegës, hiqni farat dhe damarët brenda specit përpara se ta prisni.
Orizi meksikan
Shumë vakte meksikane përmbajnë një anë të orizit. Orizi mund të përdoret gjithashtu brenda burritos. Për një vakt kryesor, shërbejeni oriz me pulë të pjekur në skarë ose biftek. Për një rritje të proteinave, shtoni fasule të kuqe.
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 filxhan oriz me kokërr të gjatë
- 2 1/2 gota ujë të ftohtë
- 2 lugë çaji kripë deti
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 3/4 filxhan salcë domate
- cilantro e freskët për zbukurim
Udhëzime
- Në një tigan të madh ngrohni vajin në zjarr mesatar.
- Shtoni orizin dhe gatuajeni derisa të skuqet lehtë.
- Shtoni ngadalë ujin dhe përbërësit e mbetur.
- Sillni gjithçka në valë.
- Ulni nxehtësinë dhe mbulojeni.
- Ziej derisa orizi të zbutet.
- Hiqni nga zjarri dhe lërini push me pirun.
- Transferojeni në një tas dhe zbukurojeni me cilantro.
Guacamole
Përbërësit
- 3 avokado të pjekur
- 1 thelpi hudhër e grirë
- 1/2 qepë të kuqe, të copëtuar
- 1/2 filxhan domate, të prera dhe të prera në kubikë
- 1/2 filxhan cilantro, e grirë hollë
- 1 piper jalapeño, i grirë
- Lëng 1 lime
- 1 lugë qimnon
- 1/2 lugë çaji kripë deti
Udhëzime
- Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropat. Rezervoni një gropë dhe lëreni mënjanë.
- Me një lugë, hiqni avokadon nga lëkurat dhe grijeni me pirun.
- Shtoni përbërësit e mbetur dhe përziejini që të bashkohen.
Për të mos skuqur avokadon, shtoni gropën në guacamole.
Kuzhina Rajonale
Për shkak të madhësisë së madhe të vendit, rajone të ndryshme të Meksikës kanë kuzhinë specifike. Do të gjeni dallime rajonale në ushqim. Për shembull:
- Rajoni i Jukatanit ka pjata me ndikime aziatike dhe arabe. Prisni të gjeni receta që përdorin përbërës të tillë si mj alti, vezët, dreri dhe çaja.
- Gadishulli Baja California është vendi ku lindi sallata e Cezarit. Përveç kësaj, do të gjeni gatime me ndikim spanjoll si paella.
- Meksika Veriore është vendi ku kanë origjinën pjatat më të njohura në Meksikë. Gjeni pjata të tilla si tacos, burritos dhe fasule të skuqura nga ky rajon. Recetat përmbajnë shumë mish të pjekur në skarë, si dhe marinada me bazë kripë deti dhe vaj ulliri.
- Në Meksikën jugore, shumë pjata janë pjata me bazë perimesh, ndryshe nga pjatat e mishit që gjenden në veri. Tortillat e misrit dhe fasulet e zeza janë elementët kryesorë në këtë rajon.
Këshilla për Tortilla
Herën tjetër që të bëni një recetë meksikane si tacos, zgjidhni tortilla me misër ose miell në vend të lëvozhgave të forta që vijnë në një kuti. Nëse nuk i keni provuar kurrë tortillat e freskëta, do të mahniteni me shijen dhe shkathtësinë e tyre. Për të ngrohur tortillat, thjesht vendosni një peshqir letre të lagur midis secilës tortilla dhe ngrohni ato në mikrovalë për disa sekonda.
Argëtohu me gatimin
Mos kini frikë të eksperimentoni. Kombinoni përbërësit tuaj të preferuar dhe shtoni erëzat që ju pëlqen për të krijuar një pjatë që do ta shijojë e gjithë familja juaj. Njohja e bazave të gatimit meksikan mund t'ju ndihmojë të përgatisni një shumëllojshmëri recetash që do t'i shtojnë pak shije menusë tuaj javore.
