Përbërësit
Shërben 4
- Lëng nga 2 lime
- 1/4 filxhan plus 2 lugë vaj ulliri, të ndarë
- 1 tufë qepë jeshile, skajet e kërcellit të prera
- 6 thelpinj hudhër
- 1 jalapeño, i grirë
- 1 djegës speci i tharë, i grirë në pluhur
- 1 lugë çaji kripë deti, e ndarë
- 1/4 filxhan plus 2 lugë gjelle cilantro të copëtuar, të ndarë
- 1 kile gjoks pule pa kocka, pa lëkurë, i prerë në rripa (ose mbetje pule e pjekur në skarë)
- 1/4 filxhan ujë
- 2 lugë djegës pluhur
- 1 lugë çaji qimnon i tharë
- 1/2 lugë çaji koriandër të thatë
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 8 tortilla të buta misri
- 1/4 filxhan pico di gallo ose salsa
- 2 onca djathë Cotija i thërrmuar
Udhëzime
- Në një përpunues ushqimi, kombinoni lëngun e limonit, 1/4 filxhan vaj ulliri, qepët e njoma, thelpinjtë e hudhrës, jalapeño, specin djegës, 1/2 lugë çaji kripë deti dhe 1/4 filxhan cilantro. Pulsoni për 20 bishtaja një sekonde, ose derisa të kombinohen mirë me perimet dhe barishtet e grira hollë.
- Hidhni të gjithë, përveç 2 lugë gjelle të përzierjes, në një qese të madhe zinxhir me pulën. Vendoseni në frigorifer dhe marinoni për katër orë. Rezervoni 2 lugët e mbetura të marinadës.
- Nxirreni pulën nga marinada dhe thajeni me një peshqir letre.
- Në një tigan të madh në temperaturë mesatare-të lartë ngrohni 2 lugët e mbetura vaj ulliri derisa të vezullojë.
- Shtoni pulën dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth gjashtë minuta.
- Shtoni ujin, djegësin pluhur, qimnonin e tharë, koriandrin, hudhrën pluhur dhe 1/2 lugë çaji të mbetur nga kripë deti.
- Ulni zjarrin në mesatare-të ulët. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa pula të jetë lyer dhe uji të avullojë pak, rreth tre minuta.
- Hiqeni nga zjarri. Hidhni 2 lugët e rezervuara me marinadë.
- Mbulojini tortillat me një peshqir të lagur. Lërini ato në mikrovalë për një minutë.
- Për të montuar taco-t, hidhni me lugë mishin mbi tortillat e misrit. Hidhni sipër kulantros së mbetur të copëtuar, pico di gallo ose salsa, dhe djathin Cotija të grimcuar.
Nata e shijshme Taco
Shërbejini taco-t tuaja vetë ose bëni një natë të shijshme taco duke e shoqëruar me të preferuarat e tjera Tex-Mex si orizi dhe fasulet e skuqura. Ju gjithashtu mund ta çoni natën taco në nivelin tjetër duke e shërbyer me margarita klasike ose duke shijuar një kombinim ushqimesh të shijshme dhe tradicionale tekila.
