Nëse jeni duke shtruar një tortë ose duke bërë disa tartuf, jepini gatimit tuaj një nxitje plot shije duke bërë ganache me gjalpë kikiriku në vend të çokollatës standarde. Aroma e pasur dhe aroma e gjalpit të kikirikut së bashku me ëmbëlsinë e çokollatës për një ganache është plotësuesi i përsosur për shumë ëmbëlsira.
Si të bëni Ganache me gjalpë kikiriku
Ganache është një nga ëmbëlsirat më të thjeshta për t'u bërë, ndërsa çokollata dhe gjalpi i kikirikut janë një nga kombinimet më klasike të ëmbëlsirave. Kjo recetë fillon me raportet standarde të çokollatës dhe kremit dhe shton gjalpë kikiriku dhe vanilje për aromë shtesë. Ganashi i përfunduar mund të shndërrohet në çdo lloj ëmbëlsire dekadente.
Përbërësit
- 5 ons çokollatë e zezë, e prerë rëndë
- 1/4 filxhan gjalpë kikiriku kremoz (jo i trashë/krokant)
- 1/2 filxhan krem i rëndë
- 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
Udhëzime
- Vendosni çokollatën e copëtuar dhe gjalpin e kikirikut në një enë dhe lërini mënjanë.
- Nxehni kremin dhe vaniljen në sobë dhe lërini të ziejnë për 3 minuta.
- Hidhni kremin e nxehtë sipër çokollatës dhe gjalpit të kikirikut.
- Nxehtësia nga përzierja e kremit do të ndihmojë në shkrirjen e çokollatës në pak minuta.
- Përziejini mirë që të kombinohen derisa të jenë të lëmuara.
Udhëzime dhe këshilla
Cilësia e çokollatës suaj do të ketë një ndikim të madh në shijen e ganache-it tuaj. Përdorni çokollatën e shijshme ose artizanale të cilësisë më të mirë që mund të gjeni për shijen më të mirë. Ndërsa gjalpat natyralë të kikirikut janë më të shijshëm, struktura e tyre e ashpër do të ndërhyjë në formimin e ganache. Për të shmangur këtë, përdorni gjalpin e kikirikut me teksturë më të butë që mund të gjeni.
Përdorimi i Ganache me gjalpë kikiriku
Ganache e sapopërzier mund të përdoret në shumë mënyra.
- Bëni një tartë nga ganashi i nxehtë duke e hedhur menjëherë në një lëvozhgë pastiçerie dhe duke e lënë të vendoset brenda.
- Përdoreni si glazurë për një kek me çokollatë; e lëmë të ftohet pak në banak dhe e hedhim ose e hedhim sipër tortës së përfunduar. Ganache do të vazhdojë të ngurtësohet ndërsa ftohet mbi tortë, duke lënë një shtresë të hollë dhe me shkëlqim të kremës.
- Bëni ganashin në krem të lyer; e vendosim në frigorifer deri në një orë derisa të bëhet e fortë sa të përhapet. Mos e lini shumë gjatë përndryshe do të forcohet shumë për t'u punuar lehtë.
- Bëni tartuf me shije gjalpë kikiriku; lëreni ganashin të forcohet gjatë natës, i mbuluar, në frigorifer. Pritini ganashin e ngurtësuar në topa duke përdorur një baler pjepri për të formuar qendrën e tartufit. Zhyt tartufët e gjalpit të kikirikut në çokollatë të kalitur ose rrotullojini në pluhur kakao ose spërkatje gustator për një karamele me gjalpë kikiriku me çokollatë.
Shto më shumë shije
Ganache është një bazë kaq e thjeshtë saqë mund të trajtojë lehtësisht çdo numër shijesh shtesë. Provoni të shtoni lyerje lajthie, krem të mbushur me aromë ose një përzierje çokollate për ta bërë këtë recetë tuajën. Pavarësisht se si e përgatisni, ganashi i gjalpit të kikirikut sigurisht që do të bëhet i preferuari që në kafshatën e parë.
