Buka e grurit me mj altë pa yndyrë është një bazë e shkëlqyer për sanduiçët tuaj dhe një shtesë e shëndetshme në tryezën tuaj.
Bukë gruri integral
Buka e bardhë është një gatishmëri e shkëlqyer. Bëhet e thekur në kafe të artë dhe mund të bëhet lehtësisht me miell për të gjitha përdorimet. Por ajo që ka buka e bardhë për sa i përket shkathtësisë, i mungon cilësi dhe shije. Po, buka e bardhë e freskët ka shije të mrekullueshme, por buka e grurit integral ka një thellësi shije që buka e bardhë nuk mund ta prekë.
Shtimi i mj altit në bukën e grurit integral sjell një ëmbëlsi natyrale të lëmuar në bukën tuaj. Ju mund të shtoni një shije dytësore duke zgjedhur një mj altë me porosi. Mj alti i tërfilit është gjithmonë popullor, por bashkëpunimi juaj lokal ndoshta do të ketë një përzgjedhje të këndshme të shijeve unike. Për ta bërë këtë një recetë buke gruri integral me mj altë pa yndyrë, nxora gjalpin dhe shtova një vaj vegjetal të lehtë.
Mj altë
Njerëzit e kanë përdorur mj altin për mijëra vjet. Ishte ëmbëlsuesi më i zakonshëm përpara se sheqeri të bëhej më i aksesueshëm. Mj alti ka disa përfitime shëndetësore dhe ju furnizon natyrshëm me vitamina B6, C, tiaminë, niacinë dhe minerale thelbësore si bakri, hekuri, magnezi dhe kalciumi. Këto minerale nuk quhen thelbësore për asgjë - trupi juaj ka nevojë për to dhe nuk mund t'i prodhojë ato vetë. Mj alti është gjithashtu një burim i mirë i antioksidantëve dhe antioksidantët janë shumë të mirë për ju. Sheqeri i rregullt është i mirë, por nuk do t'ju furnizojë me të gjitha këto përfitime të mëdha.
Mj alti është dukshëm më i ëmbël se sheqeri. Shija e veçantë e mj altit vjen nga lulet që bletët vizituan gjatë procesit të prodhimit të mj altit.
Kam përdorur mj altë në këtë recetë të bukës me grurë integrale me mj altë pa yndyrë, sepse i shton viskozitet dhe ëmbëlsi brumit pa shtuar yndyrë shtesë. Më pëlqeu gjithashtu shija shtesë që mj alti i shtoi bukës. Kam përdorur një mj altë vendase të sherebelës që më pëlqen në bukën time të mëngjesit, kështu që mendova se do të ishte një shtesë e shkëlqyer për bukën time.
Mj altë pa yndyrë Bukë gruri të plotë
Për këtë bukë, do t'ju duhet:
- 1/4 ons maja
- 2 gota ujë
- 1/4 filxhan vaj vegjetal
- 1/4 filxhan mj altë
- 1 lugë çaji kripë
- 3 gota miell gruri integral
- 2 filxhanë miell të bardhë
Udhëzime
- Për këtë recetë po shkoj me maja aktive të thatë. Meqenëse jam duke shmangur përdorimin e sheqerit, ju ose thjesht mund ta shpërndani majanë në ujë, gjë që do ta lërë të shpërndahet, por jo të lulëzojë. E provova këtë me pak mj altë në ujë. Lulëzoi mirë, por jo sikur të kisha sheqer në ujë. Unë do të thoja të shtoni një ose dy pika mj altë në ujë, nuk dukej të dhemb. Lëreni majanë të pushojë dhe të lulëzojë në ujë për dhjetë minuta.
- Ndërsa majaja po lulëzon, merrni një enë tjetër të madhe dhe përzieni vajin, mj altin dhe kripën.
- Kombinoni përzierjen e majave dhe mj altit.
- Shtojeni gradualisht miellin në kombinimin maja/mj altë duke përdorur kruesen tuaj plastike.
- Pasi brumi të jetë bashkuar mjaftueshëm për t'u marrë, kthejeni brumin në një dërrasë të lyer me miell dhe gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë.
- E vendosim brumin në një tas që është spërkatur me një sprej që nuk ngjit. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe pa dridhje derisa të dyfishohet në madhësi.
- Push brumin.
- Brumin e formojmë në dy copa dhe e lëmë të ngrihet sërish.
- Më pas lani bukët me një larje veze dhe prisni bukën.
- Nëse përdorni tepsi buke, vendoseni brumin në dy tava buke të spërkatura me sprej që nuk ngjit dhe e lini të ngrihet sërish. Më pas, lajeni përsëri me një larje vezësh dhe priteni.
- Pjekim bukën në një furrë të parangrohur në 375 gradë Fahrenheit.
- Gatuaj deri në kafe të artë, rreth tridhjetë minuta.
