Sa herë që e keni ndezur skarën është koha e duhur për të shpalosur recetat e hamburgerit. Këto këshilla për gatimin e hamburgerëve do t'ju ndihmojnë të bëni hamburgerë legjendar.
Grill Your Way to Burger Master
Në bazë të tij, një hamburger është një petë mishi, e pjekur në skarë ose e skuqur, dhe e shërbyer në një simite. Por një hamburger është më shumë se ky përshkrim bazë - është vakti i mrekullueshëm amerikan në një transport të vetëm në dorë.
Sandviçi me hamburger u shpik, sipas të gjitha llogarive, diku në fund të viteve 1880. Disa njerëz thonë se sanduiçi origjinal i hamburgerit u shpik në Hamburg, Nju Jork. Kjo do të shpjegonte emrin. Por ndërsa dikush udhëton nëpër Shtetet e Bashkuara, është e pashmangshme të vraposh nëpër një ose dy tribuna në çdo qytet që pretendon se ka shpikur hamburgerin.
Ajo që e bën sanduiçin me hamburger vaktin gjithë-amerikan është se, ndërsa ideja është themelore, interpretimi i konceptit është i ndryshëm nga rajoni, shteti, qyteti, qyteza, madje edhe nga personi në person.
Receta për Hamburger
Recetat e hamburgerëve mund të standardizohen, si hamburgerët që merrni në restorantet zinxhir, të personalizuara, si hamburgerët që merrni në stendat lokale të hamburgerëve, ose si burgeri që bëni për veten tuaj. Për të filluar që në fillim, një recetë bazë hamburgeri mund të jetë aq e thjeshtë sa:
Përbërësit
- 1 kile viçi i bluar (i bluar punon mirë)
- 1 qepë e vogël e grirë në rende (më pëlqejnë qepët e kuqe)
Udhëzime
- Përziejini mirë dhe formoni petë 6 deri në 8 ons.
- Pjek në skarë ose skuq deri sa të mbarojë.
Këtij hamburgeri bazë, mund t'i shtoni:
- ¼ filxhan thërrime buke (më pak nëse dëshironi, por jo më shumë)
- 1 vezë e rrahur
Shtimi i këtyre përbërësve do t'i shtojë trup dhe teksturë burgerit tuaj.
Ju gjithashtu mund të mendoni të shtoni një majë ose dy nga ndonjë nga barishtet dhe erëzat e mëposhtme:
- Qimon
- Koriandër
- Paprika
- Cayenne
- Kripë
- Peper
- Përzierje barishtesh italiane
- Oregano
- Basil
Në fakt, çdo barishte ose erëz që ju pëlqen mund t'i shtoni përzierjes tuaj të burgerit.
Dikur kisha një burger në Athinë, Greqi, që kishte kanellë, arrëmyshk dhe një erëz që nuk mund ta vendosja në brum, që ishte një kombinim i mishit të qengjit dhe viçit. Ajo shërbehej me djathë feta, qepë të kuqe, një pjesë të patate të skuqura dhe një salcë të kuqe që nuk ishte aspak ketchup. Erdhi edhe me një birrë greke shumë të ftohtë.
Ndërsa jemi në temën e mbushjeve, ju mund ta mbushni hamburgerin tuaj me gjithçka që ju pëlqen. Kam parë dhe kam shijuar burgerë të mbushur me gjithçka, nga djathi blu, djathi zviceran dhe ananasi deri te ullinjtë e zinj dhe açugat.
Ketçapi është një salcë e mirë për burgerin tuaj, por provoni të shtoni pak majonezë për të bërë salcë sekrete të një mijë ishujsh. Salca Barbeque është gjithashtu një prekje e mirë.
Si të mbushim një Burger të egër
Pikërisht kur filloni të mendoni se keni provuar çdo kombinim të majës që mund të vendoset mbi një hamburger, është koha për të hyrë më thellë në vetë burgerin.
Të mbushësh një burger është më e lehtë nga sa mendon. Kur jeni duke formuar petat, në vend që të bëni një petë nga 8 ons mish, bëni dy peta më të holla. Vendoseni mbushjen tuaj në qendër të petës dhe sipër me një petë tjetër të hollë. Shtypni skajet dhe lëreni burgerin të pushojë për pak në frigorifer. Më pas gatuajeni si zakonisht.
Disa ide për mbushjen e burgerëve përfshijnë:
- Djathë blu
- Djath feta
- Cheddar i grirë i përzier me proshutë të thërrmuar
- Kërpudha
- Oysters
Mos kini frikë të eksperimentoni me idetë tuaja për mbushjet dhe mbushjet.
Për sa i përket asaj me të cilën e shërbeni hamburgerin, më pëlqejnë hamburgerët e mi të servirur në role të buta, të ëmbla ose një rrotull Kaiser, por shkrirja tradicionale e petës shërbehet në bukë thekre dhe disa njerëz që shmangin karbohidratet thjesht hanë. burgeri me thikë dhe pirun.
Ndërsa provoni receta të ndryshme hamburgeri, sigurohuni që të mbani gjurmët e të preferuarave tuaja, por mbani gjithmonë një sy nga horizonti dhe ideja tjetër e çuditshme, e cila thjesht mund të përfundojë të jetë e preferuara juaj e të gjitha kohërave. Mos harroni se të gjitha recetat arkivore për sanduiçin me hamburger nga vitet 1880 përfshinin kafe dhe sheqer kaf. Kjo do të ishte kafe e zier, jo bluarje kafeje. Ashtu si një tjetër shpikje e madhe amerikane, xhazi, nuk ka gabime në hamburger, vetëm variacione.
