Bitreku me kungull është perfekt për vjeshtë dhe ju mund të mahnitni miqtë dhe familjen tuaj me këtë recetë perfekte të byrekut me kungull.
Erëza kungull
Disa receta të byrekut me kunguj kërkojnë "përzierje erëzash me kungull" që mund ta gjeni në dyqan. Nëse tashmë keni kanellë të bluar, xhenxhefil të bluar dhe karafil të bluar në raftin tuaj të erëzave, keni gjithçka që ju nevojitet për të shijuar recetën tuaj të byrekut me kungull. Nëse dëshironi, mund të shtoni arrëmyshk të sapo bluar në përzierje. Do t'i shtojë një shije të këndshme stinore byrekut tuaj.
Bëni vetë purenë e kungullit
Mund të përdorni një kanaçe 13 ons pure kungull për të bërë byrekun tuaj, ose mund ta bëni vetë purenë tuaj nga e para. Ka disa mënyra për të përgatitur një kungull të freskët për byrekun tuaj. Kungullin mund ta zieni me avull ose ta zieni, ose mund ta pjekni. Pjekja e kungullit zakonisht jep rezultate më të mira, sepse zierja në avull ose zierja ka tendencë të krijojë një tul më të lagësht, i cili duhet të kullohet përpara se ta përdorni.
Për të pjekur një kungull për pure, do t'ju duhet të blini një kungull "sheqer" ose "byrek". Këto kunguj janë zakonisht më të vegjël se lloji që merrni për gdhendje. Për këtë recetë, do t'ju duhet një kungull 4 kilogramësh.
Udhëzime
- Nxehni furrën tuaj në 350 gradë Fahrenheit.
- Lani kungullin tuaj për të hequr të gjitha papastërtitë prej tij.
- Pretë kungullin në gjysmë.
- Gruajini farat dhe lëndët me fije. Nëse dëshironi t'i pjekni farat më vonë, ruajini tani.
- Lyejmë pjesën e brendshme të kungullit me vaj vegjetal.
- Vendosni kungullin e prerë në një tavë për pjekje.
- Shtoni ujë të mjaftueshëm për të arritur rreth një gjysmë centimetër mbi kungull.
- Pjekim kungullin për 1 1/2 orë derisa të zbutet. Mund ta provoni duke e goditur me thikë.
- Nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet në një raft. Kur të ftohet, hiqni mishin e kungullit.
- Mund ta grisni mishin e kungullit me dorë ose ta hidhni në një përpunues ushqimi.
- Purenë e vendosim në një sitë të veshur me napë dhe e lëmë të kullojë për 1-1 1/2 orë duke e përzier herë pas here.
- Pureja duhet të jetë e trashë me pjesën më të madhe të ujit të kulluar.
- Duhet të përfundoni me rreth 1 1/2 filxhan pure kungulli.
- Do t'ju nevojiten 13 onca (që është pak më pak se dy filxhanë) pure për këtë byrek.
- Nëse nuk gjeni dot kungull të freskët, përdorni purenë e konservuar. Një kanaçe prej 13 ons do të bëjë.
Përgatitni koren tuaj të byrekut
Çdo kore byreku që ju pëlqen të përdorni do të funksionojë mirë. Më pëlqen të përdor një recetë bazë për kore byreku, por nëse dëshironi, mund të përdorni të përgatitura paraprakisht. Çfarëdo kore byreku të bëni, do të duhet ta piqni qorr.
Pjekja e verbër përdoret kur jeni duke gatuar një krem kremi ose një byrek frutash që ka një fileto shumë të lagur. Bëhet që korja të mos laget nga mbushja. Byreku me kungull është një mbushje byreku e lagësht kështu që do ta pjekim koren e verbër. Nëse ndodh që të keni në dorë pak mbështjellës plastik dhe disa fasule të thata të pagatuara, keni gjithçka që ju nevojitet për të pjekur koren tuaj.
- Vendosni mbështjellësin mbi piekrus dhe më pas mbushni koren me fasule.
- Mbulo plastikën mbi fasule në mënyrë që fasulet të fiksohen në plastikë.
- Pjekim piekrusen për 10 minuta në 425 gradë. Me anë të një darë, hiqni fasulet nga piekrusi dhe vazhdoni të piqni koren e byrekut edhe për 10 minuta të tjera. Korja duhet të jetë kafe e artë.
- Nxirreni koren nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht përpara se të shtoni masën e byrekut.
Receta e byrekut me kungull
Përbërësit
- 13 ons pure kungull
- 1 1/2 ons sheqer kafe
- 4 1/2 ons sheqer të bardhë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil i bluar
- Një majë karafil të bluar
- 1/8 lugë çaji arrëmyshk i freskët i bluar
- 3 të verdha të mëdha veze
- 5 1/2 ons qumësht
- 4 ons krem
- 1/2 ons ujë
- 1 kore byreku e pjekur paraprakisht
Udhëzimet
- Në mikserin tuaj shtoni purenë e kungullit, sheqernat dhe erëzat.
- Shtoni të verdhat e vezëve, më pas qumështin, ajkën dhe ujin.
- Kur masa të jetë e lëmuar, e hidhni në piekrustën e pjekur paraprakisht.
- Pjekim në 350 gradë Fahrenheit për një orë, duke e kontrolluar në 45 minuta.
- Kur të përfundojë, byreku do të jetë i butë. E heqim nga furra dhe e leme te ftohet.
- Kur byreku të jetë ngurtësuar plotësisht, hidhini sipër me kukulla kremi Chantilly dhe shijojeni.
