Karri përkufizohen tradicionalisht si pjata kulinare që përfshijnë një shumëllojshmëri barishtesh dhe erëzash. Eksperimentoni me shije tradicionale me bazë indiane dhe tajlandeze për një darkë unike që nuk mund të mposhtet.
Kurri indian pule
Në vend që të dilni për të ngrënë, provoni këtë recetë me kerri indian në shtëpi. Shërben 6.
Përbërësit
- 2 kile gjoks pule pa kocka, pa lëkurë, i prerë në copa sa një kafshatë
- 2 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan vaj kanola
- 1 qepë e bardhë e madhe, e copëtuar
- 3 thelpi hudhër, të grira
- 1 inç hudhra e freskët, e qëruar dhe e grirë
- 1 lugë gjelle pluhur kerri
- 1 lugë çaji qimnon i bluar
- 1 lugë çaji tumerik i bluar
- 1 lugë çaji koriandër të bluar
- 1 lugë çaji piper kajen
- 1 lugë gjelle ujë
- domate të grimcuara 15 ons
- 1 filxhan kos i thjeshtë, pa sheqer
- 2 lugë gjelle cilantro e freskët, e copëtuar, e ndarë
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan ujë
- 1 lugë çaji garam masala
Udhëzime
- Spërkatni copat e pulës me dy lugë çaji kripë.
- Hidhni vaj në një tigan të madh dhe ngroheni në zjarr mesatar.
- Gatoseni pulën në tigan për dy deri në tre minuta nga çdo anë, ose derisa të skuqet në mënyrë të barabartë.
- Hiqni pulën nga tigani dhe lëreni mënjanë.
- Shtoni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin në tigan dhe gatuajeni për tetë minuta ose derisa qepët të jenë të tejdukshme.
- Shtoni në tigan pluhur kari, qimnon, tumerik, koriandër, kajen dhe një lugë gjelle ujë dhe gatuajeni për një minutë duke e përzier vazhdimisht.
- Shtoni në tigan domatet, jogurtin, një lugë cilantro dhe një lugë çaji kripë dhe i përzieni derisa të bashkohen mirë.
- Kthejeni pulën në tigan, së bashku me gjysmë filxhani ujë.
- Gjokat e pulës i ziejmë me salcë derisa të lyhen mirë.
- Spërkatni garam masala dhe një lugë të mbetur kulantro mbi gjokset e pulës.
- Mbulojeni tiganin dhe lëreni përzierjen e kerit të ziejë për rreth 20 minuta derisa gjokset e pulës të mos jenë më rozë në qendër.
- Serbejeni kerri pule mbi oriz te bardhe ose kafe sipas deshires.
Karri me pulë tajlandeze
Qumështi i kokosit është një element kryesor në shumë receta tajlandeze. Kur kombinohet me pastën e kerit, barin e limonit, pulën dhe shijet e tjera tradicionale tajlandeze, do të keni një recetë unike të kerit që nuk mund të rrahet! Shërben 4.
Përbërësit
- 1 qepë e vogël e bardhë, e prerë hollë
- 1 kërcell limoni, i qëruar dhe i prerë në feta
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle pastë me karri të kuqe tajlandeze, plus më shumë sipas dëshirës
- 4 gjoksa pule pa kocka pa lëkurë, të prera në copa sa një kafshatë
- 1 lugë gjelle salcë peshku
- 1 lugë çaji sheqer kaf
- 15-ons qumësht kokosi
- 1 lugë çaji koriandër të bluar
Udhëzime
- Nxehni vajin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar.
- Shtoni qepët në tenxhere dhe gatuajeni për tre deri në pesë minuta, ose derisa të jenë të tejdukshme.
- Shtoni pastën e kerit në tenxhere dhe gatuajeni për një minutë duke e përzier vazhdimisht.
- Shtojeni pulën në tenxhere dhe ziejini copat derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët.
- Shtoni në tenxhere barin e limonit, salcën e peshkut, sheqerin dhe qumështin e kokosit, lëreni të ziejë, më pas zvogëloni nxehtësinë derisa lëngjet të ziejnë, të pambuluara, për 15 minuta ose derisa pula të mos jetë më rozë në qendër.
- Përzieni koriandërin në tigan dhe shtoni më shumë pastë karri sipas dëshirës.
- Serbejeni kerri pule mbi oriz te bardhe ose kafe sipas deshires.
Kurri pule dhe perime
Kjo recetë me kerri është jo vetëm e shijshme, por edhe plot perime. Shërbejeni mbi oriz kaf për një vakt të plotë dhe të ekuilibruar. Shërben 4.
Përbërësit
- 2 lugë vaj vegjetal, të ndara
- 1/4 filxhan pastë me kari tajlandeze të kuqe
- 1 qepë e vogël e verdhë, e prerë në feta
- 2 gjoksa pule pa kocka, pa lëkurë, të prera në copa sa një kafshatë
- Kripë
- piper i zi
- 1 1/2 filxhan lule brokoli
- 1 1/2 filxhan karrota, të qëruara dhe të prera në copa 1 inç
- 1 lugë çaji borzilok të thatë
- 4 thelpi hudhër të grira
- Lërëza 1 lime
- 1 1/4 filxhan qumësht kokosi
- 1/4 filxhan lëng pule
- 14 onca domate të prera në kubikë
Udhëzime
- Ngrohni një lugë gjelle vaj, paste kerri dhe qepë në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare për pesë deri në gjashtë minuta, ose derisa të zbuten.
- Spërkasim pulën me kripë dhe piper.
- Shtoni pulën në tigan dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
- Shtoni brokolin, karotat, borzilokun, hudhrën dhe gëlqeren në tigan dhe gatuajeni për dy minuta.
- Shtoni qumështin e kokosit, lëngun e pulës dhe domatet në tigan dhe lërini të ziejnë.
- Mbuloni tiganin, ulni nxehtësinë dhe lëreni përzierjen të ziejë për rreth 20 minuta, ose derisa salca të jetë trashur.
- Shërbejeni karin e pulës dhe perimeve mbi oriz të bardhë ose kafe sipas dëshirës.
Spice It Up
Ngrënia jashtë mund të jetë e shtrenjtë -- veçanërisht kur keni një familje të madhe. Për fat të mirë, ngrënia e recetave me kerri indiane dhe tajlandeze të shijshme dhe me vlera ushqyese nuk duhet të prishë bankën. Bëni këto receta në shtëpi për një vakt të ekuilibruar dhe të përballueshëm që do t'i pëlqejë familjes suaj.
