Carnitas është një pjatë meksikane me mish derri të zier. Zakonisht shërbehet me të preferuarat e tjera meksikane si tortillat e freskëta, salsa dhe guacamole, pjata i përshtatet mirë tenxhereve të ngad alta, e cila bën një punë të shkëlqyer në zierjen e mishit.
Karnitat e derrit
Përdorni këtë recetë bazë për të krijuar karnita me shije derri për t'i shërbyer me mbushjet tuaja të preferuara. Receta shërben tetë deri në 10 dhe do të ngrijë mirë deri në tre muaj.
Përbërësit
- 1 lugë çaji kripë deti
- 1/2 lugë çaji piper i zi i freskët i plasaritur
- 1 lugë çaji qimnon i bluar
- 1/2 lugë çaji kanellë të bluar
- 1/4 lugë çaji koriandër të bluar
- 1/2 lugë çaji rigon i tharë
- 1/2 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 lugë çaji pluhur qepë
- 1 (4 paund) rosto me shpatull derri
- 1 filxhan lëng pule
- 8-10 tortilla misri
- Pico di gallo
- Ajkë kosi
- Guacamole
- Ciliantro, i prerë
Udhëzime
- Në një enë të vogël përziejmë kripën, piperin, qimnonin, kanellën, korianderin, rigonin, hudhrën pluhur dhe qepën pluhur.
- Fërkojeni përzierjen e erëzave në rosto me shpatullën e derrit dhe vendoseni në tenxhere të ngad altë. Shtoni lëngun e pulës.
- Mbulojeni dhe gatuajeni në temperaturë të ulët për 10 orë ose në temperaturë të lartë për pesë, derisa mishi i derrit të copëtohet lehtë me një pirun.
- Prisni mishin e derrit me një pirun dhe përzieni përsëri në lëngun e gatimit.
- Shërbejeni mishin e derrit mbi tortilla të freskëta misri të mbushura me cilantro, salcë kosi, pico di gallo dhe guacamole.
Variacione
Mund t'i ndryshoni karnitat në shumë mënyra.
- Zëvendësoni shpatullën e derrit me brinjë rezervë derri të stilit country.
- Shtoni 1/2 lugë çaji pluhur djegës djegës në fërkim për të shtuar aromë shtesë tymi dhe erëza.
- Shtoni lëngun e një portokalli ose gëlqereje në lëngun e pulës për një shije agrume.
- Lëngun e zierjes në tenxhere i shtojmë një qepë të grirë dhe tre thelpinj hudhra të grira.
- Prisni specat djegës tuaj të preferuar në tenxhere për të shtuar nxehtësinë.
Sugjerime për shërbim
Së bashku me çdo mbushje që ju pëlqen, si djathë ose salcë kosi, shërbejini karnitat me një pako orizi meksikan dhe fasule të skuqura.
Një darkë e lehtë meksikane
Duke bërë carnita në tenxhere të ngad altë, mund të jeni në gjysmë të rrugës drejt një vakti të shijshëm dhe të lehtë meksikan deri në momentin që të ktheheni në shtëpi nga puna. Shijojeni këtë ushqim të shijshëm meksikan si një vakt të javës dhe ngrini mbetjet për ushqime të lehta në netët që nuk keni dëshirë të gatuani.
