Ndërsa stroganofi klasik i viçit funksionon më së miri me fileto viçi ose fileto viçi, këto dy prerje nuk qëndrojnë mirë në mjedisin e ulët, të ngad altë dhe me lagështi të një tenxhere të ngad altë. Në vend të kësaj, në tenxhere të ngad altë përdorni mish çake ose zierje, të cilat kërkojnë kohë të gjata gatimi në një mjedis me temperaturë të ulët dhe me lagështi për t'u zbutur.
Homemade Slow Cooker Beef Stroganoff
Ndërsa kjo recetë kërkon që ju të bëni disa punë në sobë përpara se ta vendosni në tenxhere të ngad altë gjatë gjithë ditës, fitimi vjen në shije më komplekse. Shërbejeni këtë recetë me petë me vezë të nxehtë. Përndryshe, stroganofin mund ta servirni në oriz të bardhë të zier me avull.
Shërben 4
Përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri, të ndara
- 12 ons kërpudha të vogla me butona, kërcelli i hequr dhe i përgjysmuar
- 1 kile mish viçi me zierje ose rosto, të prerë në shirita 1/2 inç
- 2 lugë gjalpë pa kripë
- 1 qepë e prerë
- 1 lugë çaji paste domate
- 2 lugë miell
- 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë
- 1 filxhan lëng pule
- 1/2 lugë çaji trumzë e tharë
- 1/2 filxhan salcë kosi
- Kripë deti dhe piper i zi i freskët i çarë, sipas shijes
- 1/4 filxhan majdanoz i grirë
Udhëzime
- Në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë, ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri derisa të vezullojë.
- Shtoni kërpudhat dhe lërini të qëndrojnë në kontakt me tiganin pa i përzier derisa të fillojnë të marrin ngjyrë kafe, katër deri në pesë minuta.
- Përziejini kërpudhat herë pas here, duke i gatuar edhe për tre deri në katër minuta të tjera. Hidhini kërpudhat e gatuara në tenxhere të ngad altë.
- Me të njëjtin tigan, ngrohni lugën e mbetur të vajit të ullirit në zjarr mesatar-të lartë derisa të shkëlqejë.
- Shtojeni viçin në tigan dhe lëreni të qëndrojë në tigan pa e përzier derisa viçi të fillojë të marrë ngjyrë kafe, rreth katër minuta.
- Kthejeni mishin e viçit dhe gatuajeni nga ana tjetër pa e përzier, edhe katër minuta. Vendoseni viçin në tenxhere të ngad altë me kërpudhat.
- Me të njëjtin tigan, ngrohni gjalpin në nxehtësi mesatare-të lartë derisa të marrë flluska.
- Shtoni qepën në tigan. Gatuani qepën në gjalpë, duke përdorur anën e lugës për të gërvishtur çdo pjesë të skuqur nga fundi i tiganit, derisa qepët të jenë të buta dhe pak të skuqura, pesë deri në gjashtë minuta.
- Shtoni pastën e domates në qepë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa pasta e domates të fillojë të marrë ngjyrë kafe, rreth katër minuta.
- Shtojeni miellin në përzierje dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa mielli të humbasë ngjyrën e tij të papërpunuar dhe të fillojë të marrë ngjyrë të artë, rreth tre minuta të tjera.
- Shtoni verën e bardhë. Përdorni anën e lugës për të hequr copa të skuqura nga fundi i tiganit dhe përzieni verën në përzierje. Gatuani për dy minuta.
- Shtoni lëngun e pulës dhe trumzën. Lëreni të ziejë dhe më pas hiqeni tiganin nga zjarri.
- Futeni përmbajtjen e tiganit në tenxhere të ngad altë me mishin dhe kërpudhat. Përziejini që të bashkohen përbërësit dhe mbuloni tenxheren e ngad altë. Vendoseni në temperaturë të ulët dhe gatuajeni për tetë deri në dhjetë orë, derisa viçi të jetë gatuar.
- Kthejeni tenxheren e ngad alte te ngrohet dhe e zbuloni.
- Vendosni kosin në një tas të vogël dhe shtoni dy lugë gjelle nga lëngu i tenxheres së ngad altë në salcë kosi për ta zbutur. Rrihni për ta kombinuar. Hidheni sërish këtë përzierje në tenxhere të ngad altë dhe përzieni që të bashkohet.
- Rrezojeni sipas shijes me kripë dhe piper dhe përzieni majdanozin pak para se ta shërbeni.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Nëse jeni duke kërkuar për një version më të shpejtë dhe më të lehtë të stroganoff-it të viçit për gatimin tuaj të ngad altë, provoni këtë. Ju gjithashtu mund të bëni një stroganof të lehtë për hamburger.
Shërben 4
Përbërësit
- 1 (10 ons) krem i kondensuar me supë me kërpudha
- 2 lugë ujë
- 2 lugë salcë Worcestershire
- 1/2 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 lugë çaji pluhur qepë
- 1/2 lugë çaji trumzë e tharë
- 1/2 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
- 1 kile çak rosto (ose mish zierje), i prerë në shirita 1/2 inç
- 8 ons kërpudha të prera në feta
- 1 qepë e prerë
- 3/4 filxhan salcë kosi
- 1/4 filxhan majdanoz i grirë
Udhëzime
- Në pjatën e tenxheres së ngad altë, përzieni supën, ujin, salcën Worcestershire, hudhrën pluhur, pluhurin e qepës, trumzën dhe piperin.
- Përzieni mishin e viçit, kërpudhat dhe qepët e grira.
- Mbuloni tenxheren e ngad altë dhe gatuajeni në temperaturë të ulët për tetë deri në 10 orë, derisa viçi të zbutet.
- E vendosim kosin në një tas të vogël. Rrihni dy lugë gjelle nga lëngu i nxehtë nga tenxherja e ngad altë për të zbutur salcën e thartë dhe për ta mbajtur atë të mos zihet. E kthejmë përzierjen në tenxhere të ngad altë dhe e përziejmë që të bashkohet.
- Përzieni majdanozin pak para se ta shërbeni dhe shërbejeni mbi petë të nxehta me vezë.
Një vakt i shijshëm
Në varësi të madhësisë së tenxhere të ngad altë, mund të dyfishoni edhe recetat e mësipërme për të ushqyer një familje më të madhe. Kur shërbehet me një sallatë të thjeshtë jeshile ose një anë me perime të ziera në avull, viçi stroganof bën një vakt të shijshëm familjar.
