Gjoks pule të mbushura përbëjnë një hyrje elegante që funksionon po aq mirë për një darkë të javës ose për shoqëri. Mbushja e gjoksit të pulës rrit shijen, duke e bërë pulën edhe më të shijshme.
Gjoks pule të mbushur me spinaq dhe feta
Mishi i gjoksit të pulës i grirë hollë rrotullohet rreth një mbushje feta me hudhër dhe spinaq.
Shërben 4
Përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/2 qepë, e prerë në kubikë
- 3 thelpi hudhër, të grira
- 9 ons spinaq bebe, i papërpunuar
- Lëng dhe lëvore nga një limon
- 1/2 filxhan djathë feta
- 1/2 filxhan djathë rikota
- 4 (6 ons) gjoks pule
- Kripë deti dhe piper i zi i freskët i çarë
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë Fahrenheit. Spërkateni një fletë pjekjeje me llak gatimi që nuk ngjit ose lyeni me pergamenë.
- Në një tigan të madh në zjarr mesatar-të lartë, ngrohni vajin e ullirit derisa të shkëlqejë.
- Shtoni qepët dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth gjashtë minuta.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Shtoni spinaqin dhe kaurdiseni derisa të fillojë të zbehet, dy deri në tre minuta.
- Shtoni lëngun e limonit dhe lëkurën e limonit. Gatuani, duke e përzier shpesh, derisa lëngu të përthithet, dy deri në tre minuta.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë të ftohet pak.
- Në një tas të vogël bashkojmë djathin feta dhe rikota duke i trazuar mirë. Lëreni mënjanë.
- Vendosni secilën pjesë të pulës midis dy fletëve plastike dhe tundeni derisa të arrijë trashësinë 1/2 inç. Secilën pjesë e rregullojmë mirë me kripë dhe piper.
- Përzieni masën e spinaqit në masën e djathit dhe përhapeni mbi pulën. Palosni pulën rreth mbushjes. Vendoseni në tepsi të përgatitur. Rrotullojeni pjesën e jashtme të roleve me kripë dhe piper.
- Pjekim në furrën e parangrohur derisa pula të piqet plotësisht, 25 deri në 35 minuta.
Gjoks të mbushur me kërpudha dhe lakër jeshile
Ndërsa këto gjokse pule mbarojnë pjekjen në furrë, bëni një tufë salcë kërpudhash kafe për t'i hedhur me lugë pulës.
Shërben 4
Përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/2 qepë, e prerë në kubikë
- kërpudha me butona 1/2 kile, të prera në feta
- 1 lugë gjelle e grirë, trumzë e freskët
- 1 tufë lakër jeshile, kërcelli i hequr dhe i prerë
- 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë
- Kripë deti
- Piper i zi i freskët i çarë
- 4 (4 deri në 6 ons) gjoks pule
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë Fahrenheit. Spërkateni një fletë pjekjeje me llak gatimi që nuk ngjit ose lyeni me pergamenë.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin në temperaturë mesatare deri sa të shkëlqejë.
- Shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth pesë minuta.
- Shtoni kërpudhat, trumzën dhe lakra jeshile dhe gatuajeni derisa kërpudhat të lëshojnë lëngun e tyre dhe të zbuten, gjashtë deri në shtatë minuta.
- Shtoni verën e bardhë dhe gatuajeni derisa lakra jeshile të zbutet dhe vera të zvogëlohet në rreth dy lugë gjelle, rreth pesë minuta.
- Rrezojeni sipas shijes me kripë dhe piper. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
- Vendosni gjokset e pulës në mes të dy copave të mbështjelljes plastike dhe grijeni derisa të jenë 1/2 inç të trasha.
- Ndajeni përzierjen me lakër jeshile dhe kërpudha në gjokset e pulës dhe mbështillni pulën rreth mbushjes.
- Rrezojeni pjesën e jashtme të pulës me kripë dhe piper.
- Vendoseni në tepsi dhe piqeni derisa pula të jetë pjekur, rreth 25 deri në 35 minuta.
- Prejeni trashë përpara se ta servirni, duke i mbushur me salcë me kërpudha sipas dëshirës.
Pulë me mbushje pancetta sherebelë
Mbushja e gjoksit të pulës me bukë, pancete dhe mbushje sherebele është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar shijet e Ditës së Falënderimeve gjatë pjesës tjetër të vitit.
Shërben 6
Përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri
- 8 ons panceta, e prerë në kubikë
- 1 qepë e prerë në kubikë
- 1 kërcell selino, i prerë në kubikë
- 1 karotë e prerë në kubikë
- 2 thelpi hudhër
- 2 gota lëng pule
- 6 filxhanë bukë bajate, pak e tharë dhe e prerë në kubikë (ose 6 gota përzierje mbushëse)
- 2 lugë çaji sherebelë të thatë
- 1/2 lugë çaji trumzë e tharë
- 1/2 lugë çaji kripë deti
- 1/2 lugë çaji piper i zi i freskët i plasaritur
- 6 (4 deri në 6 ons) gjoks pule
Udhëzime
- Ngrohim furrën në 350 gradë Fahrenheit. Spërkatni një fletë të madhe pjekjeje me llak gatimi që nuk ngjit ose lyeni me pergamenë.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit në temperaturë mesatare deri sa të shkëlqejë. Shtoni pancetën dhe gatuajeni, duke e përzier shpesh, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të freskët, rreth pesë minuta. Hiqeni pancetën nga vaji me një lugë të prerë dhe lëreni mënjanë.
- Në yndyrën e mbetur në tigan, ziejini qepën, karotën dhe selinon, duke i trazuar herë pas here, derisa perimet të zbuten dhe të fillojnë të marrin ngjyrë kafe, rreth pesë minuta.
- Shtoni hudhrën dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të marrë aromë, rreth 30 sekonda.
- Shtoni lëngun e pulës, duke gërvishtur çdo pjesë të skuqur nga fundi i tiganit me anë të lugës. Gatuani derisa lëngu të ziejë dhe më pas hiqeni nga zjarri.
- Vendosim kubikët e bukës, pancetën e gatuar, sherebelën, trumzën, kripën dhe piperin në një tas të madh dhe i hedhim të bashkohen. Hidhni lëngun dhe perimet mbi bukë. I trazojmë derisa të përzihen mirë. Shtoni pak lëng pule nëse është e nevojshme për ta bërë mbushjen të lagësht. Lëreni mënjanë të ftohet pak.
- Vendosni gjokset e pulës midis dy copave plastike. Gërshoni gjoksin në trashësi rreth 1/2 inç.
- Ndajeni mbushjen mes gjokseve dhe paloseni gjoksin rreth tij. E rregullojmë pjesën e jashtme të pulës me kripë dhe piper.
- Vendoseni në tepsi të përgatitur me anën e mbushjes poshtë dhe piqeni në furrën e parangrohur derisa pula të piqet, rreth 25 deri në 35 minuta.
- Lërini gjokset të ftohen për t'u ngrohur dhe pritini në medalje përpara se t'i shërbeni.
Një vakt i shijshëm
Siç mund ta shihni, recetat e mësipërme bashkohen relativisht shpejt - në rreth një orë ose më pak. Kur shërbehen me një sallatë të thjeshtë ose disa perime të ziera në avull, këto receta bëjnë ushqime të shijshme.
