Sipas Qendrave të Shteteve të Bashkuara për Kontrollin e Sëmundjeve (CDC), çdo vit një në gjashtë persona në SHBA sëmuren nga ushqimet e kontaminuara. Pamfletet e sigurisë ushqimore ofrojnë informacion thelbësor se si të ruani veten dhe familjen tuaj nga organizmat kontaminues, toksinat dhe kimikatet në ushqim.
Edukimi për sigurinë ushqimore
Edukimi dhe praktika për sigurinë ushqimore redukton rrezikun për sëmundje ose vdekje nga sëmundjet e lidhura me ushqimin dhe promovon shëndetin e individit, familjes, komunitetit dhe publikut. Kjo listë e pamfleteve të sigurisë ushqimore mund të edukojë të rriturit dhe fëmijët për shumë aspekte të sigurisë së ushqimit, të tilla si higjiena e duhur dhe trajtimi i ushqimit, përgatitja dhe ruajtja e ushqimit dhe çfarë ka në ushqimin tuaj.
Përmbledhje e Sigurisë Ushqimore
Këto tre pamflete japin një pasqyrë të përgjithshme të bazave të zgjedhjes, trajtimit, ruajtjes dhe përgatitjes së ushqimit në mënyrë të sigurt.
- Be Food Safe nga Fushata e Departamentit të Bujqësisë së Shteteve të Bashkuara (USDA) Be F od Safe mbulon katër aspekte të sigurisë ushqimore në shtëpi: pastër, të ndarë, të gatuaj, të ftohtë. Ju mund të printoni ose shkarkoni një pamflet shtesë në secilin nga katër hapat për më shumë detaje.
- Pesë çelësat për ushqim më të sigurt përmbledh pesë zakonet kryesore të Organizatës Botërore të Shëndetësisë që duhet të praktikoni për sigurinë ushqimore.
- Siguria Ushqimore nga Koalicioni i Sigurisë Ushqimore të Qarkut Thurston në shtetin e Uashingtonit jep një pasqyrë të dobishme të sigurisë ushqimore gjatë blerjes, trajtimit, ruajtjes, shkrirjes, përgatitjes, gatimit dhe shërbimit të ushqimit.
Trajtimi dhe ruajtja
Larja e duarve dhe trajtimi dhe ruajtja e duhur e produkteve të freskëta, mishit dhe ushqimeve të tjera do të ulë rrezikun e rritjes bakteriale dhe kontaminimit të kryqëzuar.
- Kujdesi dhe trajtimi i duhur i frutave dhe perimeve jep informacion mbi zgjedhjen, transportin, ruajtjen, përgatitjen dhe shërbimin e frutave dhe perimeve nga Kolegji i Shkencave Bujqësore të Penn State.
- ProducePro nga Partnership for Food Safety Education, i cili përfshin agjencitë qeveritare dhe konsumatorët e sigurisë ushqimore, shpjegon shkencën që qëndron pas këshillave të sigurisë për frutat dhe perimet.
- Këshilla për sigurinë për trajtimin dhe përgatitjen e ushqimeve të zakonshme nga CDC jep një përmbledhje mbi trajtimin dhe përgatitjen e duhur të mishit, ushqimeve të detit, bulmetit, vezëve dhe perimeve.
Magazinimi i Ftohtë
Ftohja joadekuate e mishit, bulmetit, mbetjeve dhe lëndëve të tjera që prishen i lejojnë bakteret të lulëzojnë. Mbajeni frigoriferin tuaj nën 40 gradë Fahrenheit (4 ° C) dhe ngrirësin nën 0 ° Fahrenheit (-18 ° C) për të mbajtur ushqimet e ftohta.
- Broshura Go 40 or Below nga Partnership for Food Safety Education ofron informacion mbi ftohjen, ngrirjen dhe shkrirjen e sigurt të ushqimeve
- Mbajtja e ushqimit të sigurt kur rryma fiket nga Kolegji i Shkencave Bujqësore të Penn State jep informacion mbi sigurinë e frigoriferit dhe ngrirësit dhe çfarë të bëni në rast ndërprerjeje të energjisë
Gatim dhe Mbajtje
Gatimi i ushqimit dhe mbajtja e tij në temperaturën e duhur gjatë pritjes për ta shërbyer, vret organizmat infektivë ose i pengon ata të rriten. Mbani ushqimet e nxehta të nxehta.
- Temperatura minimale e sigurt e gatimit nga faqja e internetit FoodSafety.gov, një lidhje me informacionin federal të sigurisë ushqimore të Shteteve të Bashkuara, liston temperaturat minimale të gatimit për mishin, derrin, shpendët, ushqimet e detit, vezët dhe mbetjet.
- A është bërë ende nga Shërbimi i Sigurisë dhe Inspektimit të Ushqimit (FSIS) i Departamentit të Bujqësisë së Shteteve të Bashkuara (USDA) rishikon se si të gatuani mishin në temperaturën e duhur dhe të tregoni se kur është gati.
- Grill it Safe nga USDA përmban hapa për pjekjen e sigurt të mishit, shpendëve dhe peshkut.
- Gatimi në temperaturën e duhur në furrat me mikrovalë nga Academy of Nutrition and Dietetics dhe ConAgra Foods jep këshilla për sigurimin e sigurisë së ushqimit gjatë gatimit në furrë me mikrovalë.
Ngrënia jashtë shtëpisë suaj
Praktikat e sigurta të ushqimit vazhdojnë jashtë shtëpisë tuaj, pavarësisht nëse jeni në një restorant apo piknik, ose në kamping apo shëtitje me varkë.
- Mbrohuni kur hani jashtë nga CDC ka katër këshilla për sigurinë ushqimore kur jeni duke ngrënë jashtë në një restorant.
- Siguria e kutisë së drekës nga Qendra për Shëndetin dhe Higjienën në Shtëpi dhe Komunitet ka këshilla për përgatitjen dhe mbajtjen e sigurt të drekës nga shtëpia.
- Food Safety Tailgating Tips është një broshurë e shkarkueshme nga Kolegji i Shkencave Bujqësore të Penn State për përgatitjen dhe paketimin e sigurt, pjekjen në skarë dhe shërbimin e ushqimit në një mbledhje në derën e pasme. Pamfletin me dy faqe mund ta porositni edhe online.
Trajtoret e ushqimit
Këto pamflete ofrojnë edukim thelbësor për ata që trajtojnë ushqimin, të cilët mund të jenë burim i sëmundjeve ushqimore kur nuk ndjekin procedurat bazë të sigurisë ushqimore.
- Siguria e ushqimit për punonjësit e ushqimit, e zhvilluar nga Partneriteti i Masaçusets për Edukimin e Sigurisë Ushqimore për menaxherët e shërbimeve ushqimore dhe përpunuesit e ushqimit, jep këshilla të detajuara mbi sigurinë e ushqimit, duke përfshirë higjienën personale, pastrimin, përgatitjen e ushqimit, gatimin dhe servirjen.
- How to Sanitized by Hand, i cili jep detaje mbi pastrimin dhe dezinfektimin e duhur të sipërfaqeve të punës, pajisjeve, tenxhereve, enëve dhe artikujve të tjerë shërbyes, ofrohet gjithashtu nga Partneriteti i Massachusetts për Edukimin për Sigurinë Ushqimore.
- Mbajtja e dëmtuesve jashtë, një broshurë tjetër nga Departamenti i Edukimit për Sigurinë Ushqimore në Massachusetts u mëson mbajtësve të ushqimit të mbajnë dëmtuesit, të cilët përhapin mikrobet, jashtë kuzhinës.
Organizmat e lindur nga ushqimi, toksinat dhe kimikatet
Ndërgjegjësimi për sigurinë ushqimore duhet të përfshijë gjithashtu informacion mbi shumë baktere, viruse, kërpudha dhe parazitë, toksina natyrale dhe aditivët dhe konservantët e miratuar që hyjnë në furnizimin me ushqime. Pamfletet e mëposhtme japin një përmbledhje të organizmave dhe aditivëve.
- Organizmat që shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi në SHBA është një tabelë e përgatitur nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave e Shteteve të Bashkuara (FDA) e organizmave të zakonshëm që vijnë nga ushqimi, burimet e tyre ushqimore dhe sëmundjet që ato shkaktojnë.
- Rezistenca ndaj antibiotikëve nga ferma në tabelë nga CDC është një përmbledhje e mënyrës sesi ushqyerja me antibiotikë te kafshët e fermës çon në përhapjen e baktereve rezistente ndaj antibiotikëve dhe rrit rrezikun e infeksioneve që vijnë nga ushqimi.
- Përbërësit dhe ngjyrat e ushqimit nga Fondacioni Ndërkombëtar i Këshillit të Informacionit të Ushqimit është një broshurë e mirëpunuar me tetë faqe që përmbledh substancat e shtuara në ushqime në SHBA, si dhe mbikëqyrjen e sigurisë nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave.
Shëndeti Publik Global
Marrja e përgjegjësisë për sigurinë ushqimore promovon shëndetin publik personal, familjar, komunitar dhe global. Përdorni këto pamflete të sigurisë ushqimore për të kuptuar se çfarë ka në ushqimin tuaj dhe si të zvogëloni rrezikun e sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi.
