Asnjë kuzhinë nuk është e plotë pa një recetë të mirë biskotash me çokollatë.
Një klasik amerikan
Është e vështirë të imagjinohet ndonjë mbledhje familjare apo festë pa biskota me çokollatë. Biskotat me çokollatë janë jashtëzakonisht të njohura. Në një anketë krejtësisht joshkencore dhe të improvizuar, pyeta të gjithë listën time të postës elektronike se cilat ishin tre cookie-t e tyre të preferuara. Biskotat me çokollatë dominonin përgjigjet. E megjithatë nuk kishte biskota me çokollatë siç i njohim ne deri në vitin 1930. Legjenda thotë se zonja Ruth Wakefield në Whitman, Massachusetts, shtoi disa copa çokollate në brumin e biskotave duke besuar se ato do të shkrinin dhe do të krijonin biskota çokollate. Në vend të kësaj, ajo kishte ideuar se çfarë do të bëhej mbreti i të gjitha biskotave. Ajo kishte gjetur recetën e parë të biskotave me çokollatë.
Receta e biskotave me çokollatë
Biskotat me çokollatë bëhen duke përdorur metodën e kremës. Por kam zbuluar se modifikimi i metodës vetëm pak krijon një cookie më të pasur. Ajo që bëj është të shkrij gjalpin përpara se ta shtoj në sheqer. Në traditën e recetës së biskotave të shkëlqyera me çokollatë, e zbulova këtë truk rastësisht. E vendosa gjalpin tim në një tigan metalik 9-200 dhe e vendosa në sobë mbi dritën pilot. Qëllimi im ishte ta çoja gjalpin në temperaturën e dhomës. Rezultati ishte gjalpi i shkrirë. Por në vend që ta shpërdoroj gjalpin, thjesht e hodha në sheqerin tim. Rezultati ishte një biskotë më e pasur.
Ja receta që përdor:
- 2 gota dhe 2 lugë miell për të gjitha përdorimet
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 1/2 ngjit gjalpë, i shkrirë dhe i ftohur
- 1 filxhan sheqer kaf
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 vezë e madhe
- 1 e verdhë veze
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 filxhan patate të skuqura çokollatë
Udhëzime
- Nxehni furrën tuaj në 325 gradë Fahrenheit.
- Përzieni miellin, sodën dhe kripën duke përdorur një kamxhik për t'u siguruar që është përzier plotësisht.
- Përzieni sheqernat së bashku duke përdorur pajisjen me lopatë të mikserit.
- Shtoni gjalpin, më pas shtoni vezën dhe të verdhën.
- Më pas shtoni vaniljen.
- Shtojeni ngadalë përzierjen e miellit në përzierjen e sheqerit duke shtuar 1/4 filxhan miell përzierjen në të njëjtën kohë dhe duke e lënë të përzihet përpara se të shtoni 1/4 filxhan tjetër.
- Ndaloni mikserin dhe shtoni patatet e skuqura. I perziejme me dore.
- Hidhni brumin e biskotave në topa me madhësi luge gjelle në fletët tuaja të biskotave. Vendosni një fletë letre pergamene në fletën e biskotave.
- Pjekim biskotat për 15 minuta.
